Bi radi sami pripravili sladoled, pa nimate strojčka? Ni problema! Predstavljamo vam odličen recept za izjemno okusen in kremast domač sladoled brez strojčka, ki vas bo zagotovo navdušil. Sladoled zamrznete kar v modelu za ledene kocke, pred postrežbo pa ga dobro premešate, da postane rahel in čudovito kremast.
V večji skledi skupaj zmešamo rumenjake, sladkor, med, vaniljeva semena in sol. Smetano vlijemo v kozico in jo na zmerni temperaturi počasi zavremo.
V rumenjakovo zmes vmešamo zajemalko vroče smetane. Ko dobimo povsem gladko zmes, jo med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi vmešamo v vročo smetano. Kozico znova pristavimo na kuhalnik in zmes med nenehnim mešanjem z leseno žlico segrevamo toliko časa, da se zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.
Rumenjakovo kremo čez cedilo vlijemo v skledo in zmešamo s kremnim sirčkom. Skledo s kremo nato postavimo v večjo skledo, ki smo jo do polovice napolnili z ledenimi kockami in hladno vodo. Kremo dobro premešamo z električnim mešalnikom. Mešamo jo približno 5 minut oziroma toliko časa, da se zgosti in ohladi.
Pripravimo si tri modele za pripravo ledenih kock in vdolbinice do vrha napolnimo s pripravljeno kremo. Modele za vsaj 3 ure (najbolje kar čez noč) shranimo v zamrzovalnik.
Ko želimo sladoled postreči, zamrznjene kocke stresemo v električni mešalnik (blender). Prilijemo mleko in mešamo toliko časa, da dobimo povsem gladek in kremast sladoled. Pripravljen sladoled takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1453.02 KJ | 1071.1 KJ | 17.36 % | 12.8 % |
| 347.28 kCal | 256 kCal | 17.36 % | 12.8 % | |
| Beljakovine | 6.44 g | 4.75 g | 12.88 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.61 g 34.25 g | 26.25 g 25.25 g | 13.19 % | 9.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.99 g 8.82 g | 14 g 6.5 g | 27.13 % 44.1 % | 20 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 4.41 mg | 3.25 mg | ||
| Kalij | 80.38 mg | 59.25 mg | ||
| Kalcij | 74.61 mg | 55 mg | ||
| Fosfor | 166.86 mg | 123 mg | ||
| Cink | 0.68 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 19.67 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin A | 911.62 iu | 672 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.7 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
