V velik lonec nalijemo vodo, jo solimo in pristavimo. V krop stresemo presejano ajdovo moko in pazimo, da ostane čim bolj na kupu. Ko voda v loncu ponovno zavre, v sredino moke s kuhalnico naredimo luknjo, počakamo približno 3 minute, potem pa kuhalnico potegnemo iz moke. Lonec pokrijemo in moko kuhamo 20 minut. Vodo od kuhanja žgancev ali žgančevko odlijemo; prihranimo je za približno skodelico. Žgance mešamo tako, da jih s hrbtno stranjo kuhalnice pritiskamo ob obod lonca. Če so presuhi, prilijemo malo prihranjene žgančevke. Žgance na koncu z vilicami razdrobimo na manjše kose.