Jesen je čas kostanja in pomaranč, zato ni naključje, da se oba sadeža pogosto srečujeta v najrazličnejših sladicah. Tokrat se bosta združila v slastni sladici, ki je sestavljena iz kakavovega drobljenca, kostanjeve kreme in koščkov kandirane pomarančne lupinice.
Kakavov drobljenec: Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko. Sladkor, mandlje, kakav, maslo in sol zmešamo v gladko zmes. Zmes nato s prsti oblikujemo v kupčke, ki jih polagamo na pekač. Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Pečen drobljenec vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Kostanjeva krema: Kuhan kostanj grobo sesekljamo in stresemo v električni sekljalnik. Dodamo maskarpone in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gosto kremo, v kateri pa lahko pustimo tudi kakšen košček kostanja. Smetano rahlo stepemo ter jo nežno in počasi vmešamo v kostanjevo kremo. V kremo vmešamo še hruškov pire, vanilijeva semena in sladkor.
Kandirana pomarančna lupina: Pomarančne lupine nekaj časa namakamo v vodi, da se dobro operejo. V kozici zavremo mešanico vode, likerja in sladkorja. Dodamo pomarančne lupine in jih 3 ure počasi kuhamo na zmernem ognju. Kozico nato odstavimo pokrijemo in pustimo, da se pomarančne lupine namakajo v sladkorni mešanici še 2 uri oziroma toliko časa, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Kandirane pomarančne lupine narežemo na trakove. Na krožnik najprej serviramo drobljenec. Iz kostanjeve kreme oblikujemo žličnike in jih položimo na krožnik. Dodamo še nekaj trakov kandirane pomarančne lupine in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1532.43 KJ | 4530.23 KJ | 18.31 % | 54.14 % |
| 366.26 kCal | 1082.75 kCal | 18.31 % | 54.14 % | |
| Beljakovine | 2.62 g | 7.75 g | 5.24 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.35 g 51.84 g | 172.5 g 153.25 g | 21.61 % | 63.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.12 g 6.6 g | 41.75 g 19.5 g | 20.17 % 33 % | 59.64 % 97.5 % |
| Vlaknine | 0.93 g | 2.75 g | 3.72 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 28.25 mg | 83.5 mg | ||
| Kalij | 199.66 mg | 590.25 mg | ||
| Kalcij | 48.29 mg | 142.75 mg | ||
| Fosfor | 67.15 mg | 198.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.42 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin A | 388.58 iu | 1148.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.4 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
