Čudovito pecivo za praznovanja in zabave.
Hlajenje rumove kreme z belo čokolado ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo kremo, ki se mora hladiti vsaj 3 ure. Najbolje je, da jo pripravimo že en dan prej. Želatino namočimo v hladno vodo in pustimo stati 10 minut, da se zmehča. Vročo smetano prelijemo čez koščke bele čokolade. Počakamo, da se čokolada raztopi, zatem pa dodamo odcejeno želatino, vanilijev sladkor, rum in malo cimeta. Vse skupaj dobro zmešamo s paličnim mešalnikom.
Ko se sestavine združijo v gladko in enotno kremo, prilijemo tekočo hladno smetano. Kremo ponovno dobro premešamo, nato pa jo na dotik pokrijemo z živilsko folijo in jo postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure (še bolje pa kar čez noč). Ohlajeno kremo pred brizganjem v košarice stepemo z ročnim mešalnikom, da postane puhasta in svetlejša.
Za karamelizirana jabolka najprej pripravimo masleno karamelo. Sladkor stresemo v ponev in ga segrevamo, da se stropi ter postane zlato rjave barve. Dodamo maslo in na majhne koščke narezana in olupljena jabolka. Vse skupaj dobro prepražimo, nato pa zalijemo z vodo, tako da se vsa karamela stopi. Pri tem pazimo, da se ne oparimo! Jabolka kuhamo približno 5 minut, med kuhanjem pa jih začinimo s cimetom.
Škrob gladko zmešamo z dvema žicama hladne vode. Zmes vmešamo v jabolka, da se karamela zgosti. Nadev malce ohladimo, nato pa ga razporedimo po košaricah iz krhkega testa. Vsako košarico napolnimo do vrha. Košarice za 30 minut shranimo v hladilnik, da se jabolka ohladijo.
Stepeno kremo naložimo v vrečko za krašenje peciva, na katero namestimo poljuben nastavek. Kremo nabrizgamo na ohlajena jabolka. Košarice okrasimo s karameliziranimi lešniki, nato pa jih serviramo na lep krožnika ali pladenj in postrežemo.
Za pripravo potrebujete košarice iz krhkega testa. Lahko jih kupite ali pa izdelate sami. Recept najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1105.08 KJ | 506.98 KJ | 13.21 % | 6.06 % |
| 264.12 kCal | 121.17 kCal | 13.21 % | 6.06 % | |
| Beljakovine | 2.91 g | 1.33 g | 5.82 % | 2.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.97 g 28.7 g | 16.5 g 13.17 g | 13.32 % | 6.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.44 g 6.9 g | 5.25 g 3.17 g | 16.34 % 34.5 % | 7.5 % 15.85 % |
| Vlaknine | 2.18 g | 1 g | 8.72 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.45 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 29.61 mg | 13.58 mg | ||
| Kalij | 158.04 mg | 72.5 mg | ||
| Kalcij | 16.17 mg | 7.42 mg | ||
| Fosfor | 45.78 mg | 21 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 1.45 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin A | 218.71 iu | 100.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2 mg | 0.92 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
