Koruzni kroketi so idealna izbira za vegetarijance.
Koruzo stresemo na cedilo in jo pod tekočo vodo temeljito operemo. Čebulicam odstranimo koreninice in uvele dele, nato jih operemo in drobno nasekljamo. Operemo tudi čili in mu odstranimo pecelj, ingver pa olupimo. Oboje narežemo na zelo majhne koščke.
Pod tekočo vodo operemo koriander in ga osušimo. Lističe osmukamo in jih na drobno nasekljamo. Pripravimo si večjo skledo, v katero dodamo čebulo, ingver, koriander, koruzo in sol. Ubijemo jace in ga dodamo preostalim sestavinam v skledi. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo enakomerno maso.
Iz mase z rahlo navlaženimi rokami oblikujemo manjše krokete. Pripravimo si skledo z drobtinami, v kateri povaljamo vsak kroket posebej. Nato na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri zelo dobro segrejemo olje. Krokete cvremo v segretem olju pri srednji temperaturi približno 3 minute na vsaki strani.
Ko so kroketi pripravljeni, jih serviramo na krožnike, poleg ponudimo primerno prilogo in jed postrežemo.
Košček ingverja naj bo velik približno 1 cm.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 447.94 KJ | 825.29 KJ | 5.35 % | 9.86 % |
| 107.06 kCal | 197.25 kCal | 5.35 % | 9.86 % | |
| Beljakovine | 4.07 g | 7.5 g | 8.14 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.55 g 2.17 g | 30.5 g 4 g | 6.13 % | 11.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.04 g 0.54 g | 3.75 g 1 g | 2.91 % 2.7 % | 5.36 % 5 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 2.75 g | 5.96 % | 11 % |
| Folna kislina | 6.65 g | 12.25 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 23.88 mg | 44 mg | ||
| Kalij | 225.37 mg | 415.25 mg | ||
| Kalcij | 40.3 mg | 74.25 mg | ||
| Fosfor | 88.74 mg | 163.5 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.73 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin A | 402.04 iu | 740.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.2 mg | 28 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
