Kuhinje
Mehiški koruzni mafini
Gosti zagotovo ne bodo pričakovali te različice priljubljenih kolačkov.
Gosti zagotovo ne bodo pričakovali te različice priljubljenih kolačkov.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Čelzija in namažemo vdolbinice pekača za mafine z maslom (lahko namestimo tudi papirnate modelčke).
Papriko vzdolžno prerežemo, operemo, očistimo in narežemo na koščke. Koruzo odcedimo na cedilu in na hitro speremo. Sir naribamo.
Dobro premešamo moko, koruzni zdrob, 100 g sira, narezano papriko, koruzo, pecilni prašek in sodo bikarbono. Začinimo s soljo in poprom.
V skledi razžvrkljamo jajce, zmešamo ga z oljem in jogurtom. Mokro mešanico prilijemo suhi, nato pa z metlico za sneg sestavine premešamo le toliko, da se navlažijo.
S testom napolnimo modelčke za mafine in jih potresemo s preostalim sirom. Mafine pečemo 20 minut na srednji višini. Pečene pustimo počivati 10 minut, nato pa jih vzamemo iz modelčkov in postrežemo.
Za pravo mehiško doživetje lahko dodamo v testo tudi čili v prahu, mleto papriko ali tabasco.
S koruznim zdrobom za polento so mafini bolj grobi, z navadnim koruznim zdrobom pa bolj nežni.
Namesto jogurta lahko uporabimo kislo smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1113.7 KJ | 760.11 KJ | 13.31 % | 9.08 % |
| 266.18 kCal | 181.67 kCal | 13.31 % | 9.08 % | |
| Beljakovine | 10.62 g | 7.25 g | 21.24 % | 14.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.8 g 1.22 g | 23.75 g 0.83 g | 12.89 % | 8.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.42 g 4.64 g | 5.75 g 3.17 g | 12.03 % 23.2 % | 8.21 % 15.85 % |
| Vlaknine | 3.3 g | 2.25 g | 13.2 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.1 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 55.56 mg | 37.92 mg | ||
| Kalij | 391.82 mg | 267.42 mg | ||
| Kalcij | 255.8 mg | 174.58 mg | ||
| Fosfor | 372.77 mg | 254.42 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 9.28 mg | 6.33 mg | ||
| Vitamin A | 884.49 iu | 603.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 29.06 mg | 19.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
