Poletje
Koruzne polpete
Najboljše je, da polpete pripravimo v sezoni sveže koruze. Velikost polpet je povsem poljubna: za kosilo lahko pripravimo večje polpete, za zabavo pa manjše polpetke, ki jih postrežemo skupaj s pomako.
Najboljše je, da polpete pripravimo v sezoni sveže koruze. Velikost polpet je povsem poljubna: za kosilo lahko pripravimo večje polpete, za zabavo pa manjše polpetke, ki jih postrežemo skupaj s pomako.
Mlade čebulice očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Koruzna storža operemo pod tekočo vodo in odstranimo vse morebitne laske. Koruzni storž postavimo s špico navzdol in z večjim nožem začnemo rezati pri kocenu. Nato počasi režemo koruzna zrna s storža. To ponavljamo, dokler ne obrežemo obeh koruznih storžev. Na koncu si lahko pomagamo še z žlico, da s storža odstranimo preostala zrna.
V veliki ponvi segrejemo olivno olje, na katero stresemo koruzna zrna in čebulo. Med mešanjem pražimo toliko časa, da se čebula povsem zmehča. Ponev odstavimo in vsebino povsem ohladimo.
V večjo skledo ubijemo jajci in ju z ročno metlico rahlo stepemo. Nato v skledo dodamo presejano moko, sodo bikarbono, koruzo, čebulo in sol. Vse skupaj dobro premešamo. Iz mase z rahlo navlaženimi rokami oblikujemo poljubno velike polpete.
Na kuhalnik pristavimo veliko globoko ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. V vroče olje previdno polagamo pripravljene polpete. Polpete na vsaki strani cvremo približno 3 minute oziroma toliko časa, da se zlatorumeno zapečejo. Ocvrte polpete s penovko poberemo iz olja in odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami, da se odteče odvečno olje.
Polpete serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1222.86 KJ | 1964.39 KJ | 14.61 % | 23.48 % |
| 292.27 kCal | 469.5 kCal | 14.61 % | 23.48 % | |
| Beljakovine | 8.56 g | 13.75 g | 17.12 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.27 g 0.16 g | 80.75 g 0.25 g | 18.62 % | 29.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.91 g 0.78 g | 9.5 g 1.25 g | 8.44 % 3.9 % | 13.57 % 6.25 % |
| Vlaknine | 4.51 g | 7.25 g | 18.04 % | 29 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.4 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 84.35 mg | 135.5 mg | ||
| Kalij | 278.58 mg | 447.5 mg | ||
| Kalcij | 40.62 mg | 65.25 mg | ||
| Fosfor | 208.86 mg | 335.5 mg | ||
| Cink | 1.4 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 17.27 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin A | 343.94 iu | 552.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.56 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
