Mutti
Koruzna fižolinka s paradižnikom
Slastna zloženka iz koruznih palačink, s fižolovim nadevom, v objemu paradižnikove kaše.
Slastna zloženka iz koruznih palačink, s fižolovim nadevom, v objemu paradižnikove kaše.
Iz sestavin za palačinke zmešamo gladko maso in jo pustimo 20 minut počivati.
Vmes pripravimo fižolov nadev. Drobno narežemo šalotko in jo rahlo popražimo v ponvi na oljčnem olju. S paličnim mešalnikom v posebni posodi pretlačimo fižol in gosto kašo primešamo popraženi šalotki. Mešamo in počasi dodamo drobno sesekljan česen, od 3 do 4 žlice paradižnikove kaše in druge začimbe. Počasi kuhamo na zmernem ognju, prilijemo belo vino in pogosto premešamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
Pripravimo paradižnikovo omako. V kozici segrejemo žlico oljčnega olja, nanj zlijemo paradižnikovo kašo, dodamo česen, rožmarin, baziliko in majaron. Premešamo in počasi kuhamo približno 15 minut.
V ponvi na oljčnem olju spečemo štiri ne preveč tanke palačinke. Naoljimo ognjevarno okroglo posodo za narastke ali model za torte. Mocarelo narežemo na kockice.
Na dno posode ali modela položimo prvo palačinko, jo premažemo s tretjino fižolovega nadeva, potresemo s četrtino narezane mocarele in pokrijemo z drugo palačinko. Tako sestavimo tri palačinke, fižolov nadev pokrijemo s četrto palačinko, nato pa vse skupaj prelijemo s paradižnikovo omako in potresemo s preostalo mocarelo. Nekaj omake prihranimo.
Koruzno fižolinko pečemo približno 40 minut. Pečeno razrežemo na četrtine, na vsak kos zlijemo žlico ali dve prihranjene paradižnikove omake in po želji okrasimo še s svežimi zelišči.
K fižolinki se poda skleda zelene solate z mlado čebulo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 657.22 KJ | 2570.02 KJ | 7.85 % | 30.71 % |
| 157.08 kCal | 614.25 kCal | 7.85 % | 30.71 % | |
| Beljakovine | 9.97 g | 39 g | 19.94 % | 78 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.48 g 1.73 g | 41 g 6.75 g | 3.88 % | 15.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.42 g 3.77 g | 29 g 14.75 g | 10.6 % 18.85 % | 41.43 % 73.75 % |
| Vlaknine | 2.05 g | 8 g | 8.2 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.21 mg | 4.75 mg | ||
| Magnezij | 33.76 mg | 132 mg | ||
| Kalij | 319.97 mg | 1251.25 mg | ||
| Kalcij | 181.63 mg | 710.25 mg | ||
| Fosfor | 163.53 mg | 639.5 mg | ||
| Cink | 0.9 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 8.76 mg | 34.25 mg | ||
| Vitamin A | 467.84 iu | 1829.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.41 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
