Koroški ajdovi žganci
SLOVENSKA

Koroški ajdovi žganci

Ajdovi žganci so tradicionalna slovenska jed, ki se navadno postreže kot priloga k obaram in jedem na žlico. Na Koroškem se njihova priprava začne s suhim praženjem ajdove moke, pripravljeni žganci pa se zabelijo z ocvirki ter postrežejo s kislim mlekom.

SESTAVINE

Sestavine za
30
dag
ajdove moke
slan krop (približno 5 dl)
2
žlici
ocvirkov v masti za zabelo

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 35 min

V ponvi ali loncu na suho popražimo ajdovo moko, da postane vroča in sipka ter rahlo zadiši. Med praženjem jo nenehno mešamo, da se ne zažge, pražimo pa jo na zmernem ognju. 

Popraženo moko prelijemo s slanim kropom. Premešamo, da se vsa moka navlaži, nato pa zmes razdrobimo v žgance. Za drobljenje lahko uporabimo tudi vilice. Če so žganci presuhi, dodamo še malo vrele vode.

Medtem ko pripravljamo žgance, v kozici segrejemo ocvirke. Prelijemo jih po žgancih in premešamo. Pripravljene žgance takoj postrežemo. 

Dodatni nasvet

Za zabelo lahko namesto ocvirkov uporabimo tudi stopljeno maslo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1417.29 KJ713.37 KJ16.94 %8.53 %
338.74 kcal170.5 kcal16.94 %8.53 %
Beljakovine11.92 g6 g23.84 %12 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
69.54 g

1.99 g
35 g

1 g
25.76 %12.96 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.64 g

0 g
1.83 g

0 g
5.2 %

0 %
2.61 %

0 %
Vlaknine9.93 g5 g39.72 %20 %
Folna kislina0 g0 g
Železo3.97 mg2 mg
Magnezij249.01 mg125.33 mg
Kalij572.85 mg288.33 mg
Kalcij40.4 mg20.33 mg
Fosfor334.77 mg168.5 mg
Cink2.98 mg1.5 mg
Selen4.97 mg2.5 mg
Vitamin A0 iu0 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Spletni nakupi v času koronavirusa: kaj kupujemo in ...
ŠPORT
Rummenigge odločen: Nemškega državnega prvaka bomo ...
POP IN
Pesem Ostani doma – Zelena dežela v znakovnem jeziku: ...
TV ODDAJE
Huda kri v kuhinji, o Evini usodi so odločale sekunde
VIZITA.SI
Pljučni rak je najpogostejši vzrok smrti zaradi raka
OKUSNO.JE
Recepti in nasveti za popolne MasterChef jedi
ZADOVOLJNA.SI
Meghan in Harry uresničujeta Dianino neuresničeno željo
MOSKISVET.COM
Novinarko med poročanjem poljubil in končal v priporu
BIBALEZE.SI
Sin v rejništvu, družina želi biti le skupaj
CEKIN.SI
Kdo je plačal več kot 218.000 evrov za obleke Melanie ...
DOMINVRT.SI
Kako lahko sami izdelamo zaščitno masko?
OKUSNO.JE
Vodnik po vrstah riža in njihovi uporabi