Koromač (sladki komarček) je zelo aromatična zelenjava. Vsebuje hlapno olje, ki deluje proti napenjanju, uravnava delo želodca in blaži krče v trebuhu. Ker vsebuje tudi veliko vlaknin, ne bo prav nič škodilo, če si ga boste v sezoni večkrat privoščili - v solati, juhi, enolončnici ali pa kot okusno prilogo k pečenemu mesu ali ribi.
Koromač očistimo in operemo. Če ima še lepe liste, jih prihranimo za okras. Glavice nato razkosamo na četrtine in odstranimo stržen. Četrtine zrežemo na manjše kose. Čebulo olupimo in grobo sesekljamo. Česnove stroke olupimo in prerežemo na pol.
V večjem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo zelenjavo in jo med občasnim mešanjem na šibkem ognju pražimo toliko časa, da se začne barvati. Nato prilijemo toliko jušne osnove, da je vsa zelenjava pokrita. Juho na zmernem ognju kuhamo 15 do 20 minut, da se zelenjava zmehča.
Lonec odstavimo in zelenjavo s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Juho poskusimo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Na koncu v juho vmešamo še kislo smetano.
Pripravljeno juho serviramo v jušne krožnike in postrežemo.
Namesto kisle smetane lahko uporabimo sladko smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 216.35 KJ | 575.3 KJ | 2.59 % | 6.88 % |
| 51.71 kCal | 137.5 kCal | 2.59 % | 6.88 % | |
| Beljakovine | 1.03 g | 2.75 g | 2.06 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.71 g 0.75 g | 20.5 g 2 g | 2.86 % | 7.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.88 g 0.19 g | 5 g 0.5 g | 2.69 % 0.95 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.54 g | 6.75 g | 10.16 % | 27 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.51 mg | 41.25 mg | ||
| Kalij | 348.63 mg | 927 mg | ||
| Kalcij | 45.6 mg | 121.25 mg | ||
| Fosfor | 46.82 mg | 124.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 101.26 iu | 269.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.91 mg | 29 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
