V 17. oddaji MasterChef Slovenija je Tjaša Koren na mystery box izzivu "5 na dan" pripravila kremasto koromačevo juho z modrim sirom in jo postregla s profiteroli, ki jih je obogatila z žajbljem, medom in orehi.
V kozico nalijemo vodo in dodamo maslo. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in v vrelo tekočino med nenehnim mešanjem z metlico počasi vmešamo moko. Mešamo tako dolgo, da dobi testo lepo zlato rumeno barvo (približno 4 minute), potem pa kozico odstavimo. Počakamo, da se zmes malo ohladi, potem pa vanjo postopoma (enega za drugim) vmešamo jajca. Pomembno je, da sestavine dobro premešamo, da se jajca lepo povežejo s testom. V testo na koncu vmešamo še sesekljani žajbelj, orehe in med.
S pripravljenim testom napolnimo dresirno vrečko. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj nabrizgamo majhne kupčke (premera 1 cm). Kupčke pečemo 15 minut na 165 stopinjah Celzija z vključeno ventilacijo.
V kozici stopimo eno žico masla in dodamo na kocke narezan koromač, ki ga med mešanjem na hitro popražimo. Popražen koromač posolimo in popopramo. Dodamo rdečo peso in zelenjavo zalijemo z vodo. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut, potem pa odstranimo rdečo peso in koromač gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Juho precedimo čez drobno cedilo.
En del juhe vlijemo v kozico in vanjo nadrobimo malo modrega sira. Počakamo, da se sir raztopi, potem pa zmes vlijemo v preostalo juho. Iz sladke smetane in rumenjaka naredimo legir in ga vlijemo v juho. Med mešanjem počasi segrevamo, da se juha lepo zgosti (pazimo, da ne zavre!), potem pa kozico odstavimo in juho serviramo v jušne skodelice. Postrežemo jo s profiteroli in na majhne koščke narezanim modrim sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1070.23 KJ | 1431.97 KJ | 12.79 % | 17.11 % |
| 255.79 kCal | 342.25 kCal | 12.79 % | 17.11 % | |
| Beljakovine | 6.73 g | 9 g | 13.46 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.68 g 2.99 g | 25 g 4 g | 6.92 % | 9.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.07 g 8.97 g | 21.5 g 12 g | 22.96 % 44.85 % | 30.71 % 60 % |
| Vlaknine | 0.93 g | 1.25 g | 3.72 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 12.71 mg | 17 mg | ||
| Kalij | 172.09 mg | 230.25 mg | ||
| Kalcij | 39.24 mg | 52.5 mg | ||
| Fosfor | 112.48 mg | 150.5 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 17.94 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 638.45 iu | 854.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.62 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.75 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
