Zanimiva in vsestransko uporabna zeliščna omaka, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje koriandra.
Mandlje stresemo na desko in grobo sesekljamo. Česen olupimo in stremo z nožem. Listke koriandra po potrebi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami.
V kuhinjskem sekljalniku najprej grobo zmiksamo mandlje, česen in parmezan. Nato dodamo koriander in mešamo toliko časa, da nastane skoraj gladka zmes.
Na koncu dodamo še sok polovice limete, olivno olje, sol in poper. Vse skupaj mešamo samo še toliko, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
Pripravljen pesto zmešamo s testeninami ali s skuto, dodamo v solato ali juho ipd.
Pesto lahko pripravimo tudi v terilniku.
Namesto mandljev uporabimo indijske oreščke, lešnike ali orehe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1389.88 KJ | 688.27 KJ | 16.61 % | 8.23 % |
| 332.19 kCal | 164.5 kCal | 16.61 % | 8.23 % | |
| Beljakovine | 17.16 g | 8.5 g | 34.32 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.12 g 1.01 g | 6 g 0.5 g | 4.49 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.23 g 5.05 g | 12 g 2.5 g | 34.61 % 25.25 % | 17.14 % 12.5 % |
| Vlaknine | 4.04 g | 2 g | 16.16 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.01 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 110.06 mg | 54.5 mg | ||
| Kalij | 410.44 mg | 203.25 mg | ||
| Kalcij | 403.37 mg | 199.75 mg | ||
| Fosfor | 377.63 mg | 187 mg | ||
| Cink | 1.51 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.55 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin A | 1247.98 iu | 618 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.6 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
