Ko boste torto poskusili, boste zagotovo spremenili mnenje o tem, da zelenjava sodi zgolj v slane jedi. Korenčkovo torto lahko postrežete na praznovanju rojstnega dne, z njo popestrite nedeljsko kosilo ali pa jo pripravite za veliko noč. Kadarkoli in kjerkoli jo boste postregli, boste deležni številnih pohval.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Okrogel model za torte s snemljivim obodom (premera 24 cm) namastimo in pomokamo (odvečno moko odstranimo).
V skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na najvišjo hitrost, dobro premešamo zmehčano maslo. Postopno primešamo sladkor, lupinico in cimet. Mešamo tako dolgo, da se masa lepo poveže.
V masleno zmes postopno primešamo rumenjake (vsakega umešavamo približno 30 sekund). Hitrost mešalnika nato znižamo na srednjo hitrost. Moko zmešamo s pecilnim praškom, presejemo in menjaje z mlekom po obrokih vmešamo v zmes.
V manjši skledi zmešamo nariban korenček, smetano in lešnike. Mešanico primešamo testu, nato pa skupaj s soljo čvrsto stepemo še beljake, ki jih v dveh ali treh obrokih nežno in počasi (najbolje kar z ročno metlico) vmešamo v testo.
Testo stresemo v pripravljen pekač. Z lopatko ali hrbtno stranjo žlice ga enakomerno razmažemo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Testo je pečeno, ko je na otip lepo prožno, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečeno testo 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga položimo na mrežico in povsem ohladimo. Ohlajeno premažemo s toplo marelično marmelado.
V skledici zmešamo sladkor v prahu in češnjevec. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko tekočo maso, s katero po vrhu in obodu premažemo torto. Torto okrasimo s popraženimi mandljevimi lističi in marcipanovimi korenčki. Serviramo jo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.
Češnjevec lahko nadomestimo z limoninim ali pomarančnim sokom.
Biskvitno testo po želji vodoravno prerežemo in spodnjo polovico namažemo z marmelado.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1303.19 KJ | 2120.24 KJ | 15.57 % | 25.34 % |
| 311.47 kCal | 506.75 kCal | 15.57 % | 25.34 % | |
| Beljakovine | 4.38 g | 7.13 g | 8.76 % | 14.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.03 g 24.74 g | 63.5 g 40.25 g | 14.46 % | 23.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.37 g 5.46 g | 23.38 g 8.88 g | 20.53 % 27.3 % | 33.4 % 44.4 % |
| Vlaknine | 1.54 g | 2.5 g | 6.16 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 22.82 mg | 37.13 mg | ||
| Kalij | 212.36 mg | 345.5 mg | ||
| Kalcij | 50.86 mg | 82.75 mg | ||
| Fosfor | 101.19 mg | 164.63 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 9.6 mg | 15.63 mg | ||
| Vitamin A | 3536.48 iu | 5753.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
