Ta kolač bo popolnoma spremenil vaše mnenje o zdravih zelenjavnih sladicah. Je namreč zelo sočen, sladek in okusen, jogurtova krema pa je tako kremasta in osvežilna, da jo boste v prihodnje zagotovo večkrat uporabili.
Odcejanje jogurta ni všteto v čas priprave!
Pripravimo si večjo skledo, na katero namestimo gosto cedilo. Na cedilo položimo sterilno krpo ali gosto gazo. Nato na krpo stresemo jogurt. Skledo s cedilom postavimo v hladilnik in pustimo, da se jogurt odceja 8 ur oziroma najbolje kar čez noč (odvečna tekočina bo pri odcejanju odtekla v skledo).
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač premera 20 cm najprej dobro namastimo, potem pa dno in obod obložimo s papirjem za peko. V skledico stresemo rozine in jih prelijemo s pomarančnim sokom.
V večjo skledo presejemo obe moki, cimet, muškatni orešček, pecilni prašek in sodo bikarbono. Presejane sestavine dobro premešamo in na sredini naredimo jamico. V drugi skledi zmešamo naribano korenje, rižev sirup, razžvrkljani jajci, kokosovo olje, pinjenec in namočene rozine. Mešanico stresemo v jamico ter vse sestavine s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno testo, ki ga stresemo v pripravljen pekač.
Testo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo vanj, ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač najprej 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi.
Odcejen jogurt stresemo v skledo. Zmešamo ga s pomarančno lupinico in riževim sirupom. S kremo po vrhu premažemo ohlajen kolač. Po kremi potrosimo še sesekljane orehi in pripravljeno sladico postrežemo.
Namesto riževega sirupa lahko uporabimo med, agavin ali javorjev sirup.
Pri korenčku se dragoceni vitamin A sprosti šele tedaj, ko se veže z maščobo. Zato je priporočljivo, da ga pripravljamo v kombinaciji z oljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 697.18 KJ | 807.01 KJ | 8.33 % | 9.64 % |
| 166.63 kCal | 192.88 kCal | 8.33 % | 9.64 % | |
| Beljakovine | 6.05 g | 7 g | 12.1 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.24 g 2.7 g | 35 g 3.13 g | 11.2 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.84 g 0.65 g | 2.13 g 0.75 g | 2.63 % 3.25 % | 3.04 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.92 g | 3.38 g | 11.68 % | 13.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.76 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 40.17 mg | 46.5 mg | ||
| Kalij | 395.25 mg | 457.5 mg | ||
| Kalcij | 128.83 mg | 149.13 mg | ||
| Fosfor | 232.51 mg | 269.13 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 18.03 mg | 20.88 mg | ||
| Vitamin A | 3349.26 iu | 3876.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.94 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
