Hitro narejeni kolački, ki jih bodo oboževali vsi družinski člani. Namesto pšenične smo uporabili riževo moko, namesto kravjega pa kokosovo mleko, zato ne vsebujejo glutena ali laktoze. Riževo moko lahko pripravite tudi doma, tako da riž zmeljete v mlinčku za kavo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V pekač za 12 mafinov namestimo papirnate modelčke.
V skledi zmešamo riževo moko, mlete mandlje, limonino lupinico in sladkor.
Jajca ubijemo, beljake damo v posebno skledo, rumenjake pa k suhim sestavinam. K mešanici z riževo moko dodamo še vanilijev ekstrakt, olje in kokosovo mleko. Vse skupaj na hitro premešamo. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga na rahlo vmešamo v maso.
Z maso do polovice napolnimo papirnate modelčke (pomagamo si z žlico), nato v vsakega damo po eno žlico marmelade, povrh pa nadevamo preostanek mase.
Kolačke pečemo v ogreti pečici 20 minut. Ko se malce ohladijo, jih odstranimo iz pekača.
Ohlajene kolačke posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1322.73 KJ | 631.78 KJ | 15.81 % | 7.55 % |
| 316.14 kCal | 151 kCal | 15.81 % | 7.55 % | |
| Beljakovine | 8.37 g | 4 g | 16.74 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.23 g 23.9 g | 22.08 g 11.42 g | 17.12 % | 8.18 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.12 g 1.4 g | 4.83 g 0.67 g | 14.46 % 7 % | 6.9 % 3.35 % |
| Vlaknine | 1.92 g | 0.92 g | 7.68 % | 3.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 52.34 mg | 25 mg | ||
| Kalij | 200.47 mg | 95.75 mg | ||
| Kalcij | 79.91 mg | 38.17 mg | ||
| Fosfor | 164.7 mg | 78.67 mg | ||
| Cink | 0.7 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 15 mg | 7.17 mg | ||
| Vitamin A | 197.85 iu | 94.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.7 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
