Pravijo, da so robidnice med vsem jagodičevjem najbolj zdrav sadež. Da izkoristimo kar največ zdravilnih učinkovin, je seveda najbolje, da jih pozobamo kar takoj, ko jih naberemo. No, ko se jih najemo, pa lahko pripravimo tudi ta odličen sadni kolač, ki se odlično prileže ob skodelici toplega napitka.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 9 x 20 x 13 cm) dobro namastimo z maslom (ali obložimo s papirjem za peko).
Maslo narežemo na majhne kocke. V skledi zmešamo moko in sladkor. Po mešanici potrosimo maslene kocke. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine, da nastane drobtinam podobna zmes. Približno 5 žlic maslenih drobtin stresemo v manjšo skledo, kjer jih zmešamo z mletim cimetom.
Jabolko operemo, naribamo in zmešamo z razžvrkljanim jajcem. V veliko skledo z maslenimi drobtinami najprej vmešamo pecilni prašek, nato pa še mešanico jabolka in jajc. Sestavine samo na hitro premešamo in ko dobimo enotno testo, ki počasi kaplja iz žlice, prenehamo z mešanjem.
V pripravljeno testo nežno in počasi vmešamo 2/3 svežih robidnic. Pazimo, da jih ne poškodujemo, saj hitro izločijo sok, ki lahko obarva testo. Testo nato pretresemo v pripravljen pekač. Z žlico ali lopatko ga enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Po testu najprej potrosimo prihranjene rabidnice, na koncu pa še maslene drobtine s cimetom. Kolač pečemo v ogreti pečici 75 do 80 minut. Če se po 50 minutah peke kolač ob robovih temno rjavo obarva, pekač pokrijemo z alu folijo, da preprečimo, da bi se kolač po vrhu ali ob robovih preveč zapekel ali zažgal.
Kolač je pečen, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo. Pečen kolač 30 minut hladimo v pekaču, nato pa ga preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajenega narežemo na rezine, ki jih ponudimo s skodelico toplega napitka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1956.44 KJ | 1483.23 KJ | 23.38 % | 17.73 % |
| 467.6 kCal | 354.5 kCal | 23.38 % | 17.73 % | |
| Beljakovine | 4.12 g | 3.13 g | 8.24 % | 6.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.02 g 27.86 g | 45.5 g 21.13 g | 22.23 % | 16.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.25 g 14.67 g | 17.63 g 11.13 g | 33.21 % 73.35 % | 25.19 % 55.65 % |
| Vlaknine | 0.82 g | 0.63 g | 3.28 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 12.2 mg | 9.25 mg | ||
| Kalij | 173.45 mg | 131.5 mg | ||
| Kalcij | 75.02 mg | 56.88 mg | ||
| Fosfor | 109.15 mg | 82.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.85 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 721.68 iu | 547.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
