Božansko dobra tortica, ki je enostavna za pripravo, hkrati pa tudi ni pretirano sladka.
Najprej pripravimo biskvit. V posodo dodamo mokre sestavine: sojino mleko, jabolčno čežano in repično olje. Dobro premešamo in dodamo suhe sestavine: pirino gladko moko (presejemo jo skozi sito), ščep soli, kakav, kokosov sladkor ter na koncu še pecilni prašek (preden ga dodamo, sestavine premešamo, da ne pride v neposredni stik s soljo).
Dobljeno maso damo v namaščen pekač za torte (premera 26 cm) in biskvit pečemo 30 minut na 180 ˚C. Pečen biskvit prerežemo na pol in ohladimo.
Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremi. Za kokosovo kremo damo v posodo dve pločevinki kokosovega mleka ter kokosov sladkor. Po navodilih na vrečki pripravimo agar-agar in ga dodamo v posodo. Kremo zavremo in jo pustimo na zmernem ognju kuhati 2 minuti, potem pa jo odstavimo. Kremo moramo ohladiti, vendar jo med hlajenjem večkrat premešamo, da se zgornja plast ne strdi in ne nastanejo grudice. To najlažje naredimo tako, da posodo s kremo postavimo v večjo posodo ali skledo, napolnjeno s hladno vodo. Ko se bo krema začela hladiti, se bo začela tudi gostiti, zato je pomembno, da jo med ohlajanjem večkrat premešamo.
Ko je kokosova krema pripravljena, naredimo še borovničevo kremo. V posodo damo zamrznjene borovnice in jih na ognju segrejemo. Dodamo kokosov sladkor ter agar-agar. Zmes ponovno zavremo, odstavimo in ohladimo (enako kot smo ohladili kokosovo kremo).
Ko sta kremi ohlajeni in se začneta hladiti, lahko začnemo sestavljati torto. V tortni model položimo spodnji del biskvita in ga navlažimo z riževim mlekom. Nanj vlijemo kokosovo kremo in jo lepo enakomerno razporedimo ter na njo položimo drugi biskvit, ki ga prav tako navlažimo z riževim mlekom. Nanj vlijemo borovničevo kremo in jo lepo razporedimo po celotni površini. Torto shranimo v hladilnik, da se kremi dobro ohladita in strdita (najbolje kar čez noč).
Ko želimo torto postreči, jo odstranimo iz modela in serviramo na večji krožnik ali pladenj. Premažemo jo z vegansko smetano in poljubno dekoriramo s svežimi borovnicami. Okusna tortica je pripravljena, da navduši slavljenca in goste. Želim vam veliko užitkov ob sladkanju.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 837.51 KJ | 842.74 KJ | 10.01 % | 10.07 % |
| 200.17 kCal | 201.42 kCal | 10.01 % | 10.07 % | |
| Beljakovine | 3.98 g | 4 g | 7.96 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.72 g 26.42 g | 45 g 26.58 g | 16.56 % | 16.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.99 g 0.41 g | 1 g 0.42 g | 1.41 % 2.05 % | 1.43 % 2.1 % |
| Vlaknine | 3.06 g | 3.08 g | 12.24 % | 12.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.58 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 32.63 mg | 32.83 mg | ||
| Kalij | 218.39 mg | 219.75 mg | ||
| Kalcij | 61.53 mg | 61.92 mg | ||
| Fosfor | 137.56 mg | 138.42 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 13.08 mg | 13.17 mg | ||
| Vitamin A | 59.63 iu | 60 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.96 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
