Odlična sladica za vse letne čase, primerna za praznike in zabave.
Najprej pripravimo limonino kremo. Jajca za limonino kremo stepemo z vilicami in spustimo skozi cedilo. V srednje veliki kozici zmešamo precejena jajca, limonin sok in sladkor. Dodamo maslo in limonino lupinico ter med rednim mešanjem na srednji temperaturi kuhamo, da se krema zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.
Limonino kremo po želji precedimo čez drobno cedilo, nato pa jo na dotik pokrijemo z živilsko folijo. S tem preprečimo, da se na površini naredi skorjica. Počakamo, da se krema ohladi na sobno temperaturo, potem pa jo shranimo v hladilnik, da se strdi.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Dva nizka pekača obložimo s papirjem za peko.
V skledi zmešamo kondenzirano mleko, naribano limonino lupinico, vanilijev ekstrakt in kokos. V drugi skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na visoko hitrost, beljake stepemo do srednje trdih vrhov. Z lopatko jih v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo v kokosovo zmes.
Pripravljeno zmes v kupčkih naložimo na pripravljena pekača. Za eno gnezdo uporabimo polno žlico zmesi, na sredini kupčkov pa s hrbtno stranjo žličke ali s prsti naredimo vdolbinico, v katero bomo pozneje naložili limonino kremo. Med kupčki pustimo približno 2,5 centimetra razmaka, saj se med peko nekoliko razlezejo.
Kokosova gnezda pečemo v ogreti pečici 20-25 minut oziroma dokler vrhovi ne začnejo postajati zlato rjavi. Pustimo, da se 10 minut ohlajajo na pekačih, nato jih prestavimo na rešetko, kjer naj se povsem ohladijo.
Ohlajena kokosova gnezda napolnimo z limonino kremo. Pripravljeno sladico serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1881.46 KJ | 2210.2 KJ | 22.48 % | 26.41 % |
| 449.68 kCal | 528.25 kCal | 22.48 % | 26.41 % | |
| Beljakovine | 11 g | 12.92 g | 22 % | 25.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.31 g 24.83 g | 43.83 g 29.17 g | 13.82 % | 16.23 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.87 g 20.93 g | 33.92 g 24.58 g | 41.24 % 104.65 % | 48.46 % 122.9 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 1.17 mg | ||
| Magnezij | 52.64 mg | 61.83 mg | ||
| Kalij | 566.3 mg | 665.25 mg | ||
| Kalcij | 277.79 mg | 326.33 mg | ||
| Fosfor | 312.13 mg | 366.67 mg | ||
| Cink | 1.56 mg | 1.83 mg | ||
| Selen | 10 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin A | 558.35 iu | 655.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.12 mg | 3.67 mg | ||
| Vitamin D | 3.19 mg | 3.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
