Bi radi naredili torto, ki bi bila videti kot velika snežinka, okus in vonj pa bi imela po poletju? Pripravite kokosovo torto, s katero boste naredili vtis na vse, ki bodo imeli to snežno belo zapeljivko tudi priložnost poskusiti.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Tri okrogle pekače s snemljivim obodom (premera 18 cm) namastimo, dno pekačev obložimo s papirjem za peko.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek, jedilni škrob in sol. Dodamo kokosovo moko in sestavine dobro premešamo. V drugi skledi zmešamo navadno in kokosovo mleko, beljake in kokosovo aromo.
V veliki skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Dodamo mešanico suhih in mokrih sestavin ter vse skupaj na nizki hitrosti dobro premešamo, da dobimo enotno testo.
Testo enakomerno razporedimo po pripravljenih pekačih. Po vrhu ga lepo pogladimo, potem pa pekače za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico, da se vsi trije biskviti lepo spečejo. Pečene biskvite vzamemo iz pečice in pustimo, da v pekačih hladijo 5 minut, potem pa jih zvrnemo na rešetko in povsem ohladimo.
V kozico skupaj s štirimi žlicami vode dodamo 200 g sladkorja. Vsebino na zmerni temperaturi počasi zavremo in mešamo tako dolgo, da se ves sladkor raztopi. Ko sirup zavre, znižamo temperaturo in ga kuhamo še 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da doseže temperaturo 120 stopinj Celzija. Če nimamo termometra, si lahko pomagamo z vilicami. Temperatura je ravno pravšnja, ko lahko skozi vilice pihnemo mehurček iz sladkornega sirupa.
Malo preden temperatura sirupa doseže 120 stopinj, začnemo v kovinski ali stekleni skledi stepati beljake. Ko se začnejo peniti, jim dodamo 75 g sladkorja in jih stepamo še toliko časa, da se na površini začnejo tvoriti pokončni rožički. Hitrost mešalnika nastavimo na najvišjo stopnjo, nato pa v stepene beljake med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi vlivamo vroč sladkorni sirup. Ko vmešamo ves sirup, mešamo še toliko časa, da se beljakova zmes lepo zgosti in ohladi na sobno temperaturo. V ohlajeno beljakovo zmes postopoma, po žlicah, vmešamo zmehčano maslo. Ko vmešamo vse maslo in dobimo gosto in bleščečo beljakovo kremo, prenehamo z mešanjem. V kolikor krema izgleda nekoliko preveč mastna ali se maščoba celo loči od beljakove zmesi, skledo za 15 do 20 minut postavimo v hladilnik, potem pa kremo še enkrat dobro premešamo z električnim mešalnikom.
Na servirni krožnik ali pladenj postavimo biskvit in ga premažemo z beljakovo kremo. Nanj položimo drugi biskvit in ga prav tako premažemo s kremo. Na kremo nato položimo zadnji biskvit, potem pa torto po vrhu in ob straneh lepo premažemo s kremo. Torto okrasimo s kokosovimi kosmiči (kokosovo moko) in za nekaj ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se lepo ohladi in učvrsti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1756.57 KJ | 1646.07 KJ | 20.99 % | 19.67 % |
| 419.83 kCal | 393.42 kCal | 20.99 % | 19.67 % | |
| Beljakovine | 4.27 g | 4 g | 8.54 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.2 g 26.41 g | 52.67 g 24.75 g | 20.81 % | 19.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.74 g 14.23 g | 18.5 g 13.33 g | 28.2 % 71.15 % | 26.43 % 66.65 % |
| Vlaknine | 0.44 g | 0.42 g | 1.76 % | 1.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.53 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 21.43 mg | 20.08 mg | ||
| Kalij | 225.61 mg | 211.42 mg | ||
| Kalcij | 51.13 mg | 47.92 mg | ||
| Fosfor | 126.1 mg | 118.17 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.49 mg | 9.83 mg | ||
| Vitamin A | 388.88 iu | 364.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.09 mg | 0.08 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
