Domača rolada je ena tistih sladic, ki jih imamo prav vsi radi. Osnova je rahlo in puhasto biskvitno testo, ki ga premažemo z bogato masleno kremo, na koncu pa sladico izdatno posujemo še s kokosom.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač za rolade (velikosti 25 x 35 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
V dve skledi previdno ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo sladkor in jih z električnim mešalnikom stepemo v rahlo in puhasto, bledo rumeno kremo. Prilijemo limonin sok in dodamo naribano lupinico, nato pa na zmes presejemo moko. Počasi premešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic.
Beljake stepemo v čvrst sneg. V dveh ali treh delih ga z lopatko nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes.
Testo pretresemo na pekač in ga z lopatko enakomerno debelo razmažemo po celotni površini. V ogreti pečici ga pečemo 10-15 minut oziroma toliko časa, da se nežno zlato rjavo obarva, na otip pa je lepo prožno.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in ga zvrnemo na vlažno krpo. Previdno odstranimo papir za peko na zgornji strani, porežemo trde robove, nato pa biskvit s pomočjo krpe zvijemo v rolado in pustimo, da se povsem ohladi.
V kozico vlijemo mleko. V posodico damo moko in jo prelijemo z malo hladnega mleka. Premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic, ki jo med nenehnim mešanjem vmešamo v vrelo mleko. Zmes nato med mešanjem kuhamo na rahlem ognju toliko časa, da dobimo malce bolj gosto kremo. Kozico odstavimo in kremo med občasnim mešanjem ohladimo.
Zmehčano maslo skupaj s sladkorjem v prahu z električnim mešalnikom penasto umešamo. V zmes po žlicah počasi vmešamo hladno kremo (temperatura kreme in masla mora biti enaka - najbolje sobna temperatura).
Ohlajen biskvit odvijemo in ga premažemo s polovico pripravljene kreme. Pri tem pustimo približno centimeter nenamazanega roba. Testo zvijemo v rolado, ki jo po vrhu in ob strani premažemo s preostankom kreme ter potrosimo s kokosom. Sladico pred serviranjem dobro ohladimo v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1593.73 KJ | 2212.29 KJ | 19.05 % | 26.44 % |
| 380.91 kCal | 528.75 kCal | 19.05 % | 26.44 % | |
| Beljakovine | 5.31 g | 7.38 g | 10.62 % | 14.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.51 g 30.53 g | 57.63 g 42.38 g | 15.37 % | 21.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.07 g 12.34 g | 29.25 g 17.13 g | 30.1 % 61.7 % | 41.79 % 85.65 % |
| Vlaknine | 0.27 g | 0.38 g | 1.08 % | 1.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 7.74 mg | 10.75 mg | ||
| Kalij | 63.85 mg | 88.63 mg | ||
| Kalcij | 25.39 mg | 35.25 mg | ||
| Fosfor | 81.67 mg | 113.38 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 15.13 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 733 iu | 1017.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.81 mg | 1.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
