Sočna, okusna in ne preveč sladka potica, ki je za marsikoga odlična alternativa klasični orehovi potici.
Najprej pripravimo kvasec. Do mlačnega (da je rahlo toplo) segrejemo približno 150 ml mleka. Prelijemo ga v skodelico in mu dodamo nadrobljen kvas, žličko sladkorja in žličko moke. Premešamo in počakamo, da se začne zmes dvigati (da kvasec vzhaja).
Medtem v večjo posodo presejemo moko. Dodamo kakav, rumenjaka, maslo v koščkih, sladkor v prahu in sol ter na sredini naredimo jamico. Ko kvasec naraste, ga zlijemo v jamico in začnemo z mešanjem. Testo bo na začetku kašasto, med mešanjem pa bo nastala kepa. Testo lahko mešamo oziroma gnetemo strojno ali na roke - v vsakem primeru ga je treba dolgo časa gnesti, da postane gladko in mehko.
Posodo, v kateri bo testo vzhajalo, pomokamo, nato pa vanjo položimo testo in pustimo, da vzhaja vsaj vsaj eno uro, oziroma dokler ne doseže dvojne velikosti.
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Sladko smetano segrejemo tik do vretja in jo odstavimo. Sladkor in jajca penasto umešamo. V posodo, kjer je kokosova moka, zlijemo sladko smetano ter mešanico jajc in sladkorja. Mešamo, da dobimo enotno zmes.
Vzhajano testo stresemo na pomokan prt in ga razvaljamo pol centimetra debelo. Na testo enakomerno debelo in do roba nanesemo pripravljen nadev. Vse skupaj zavijemo.
Podolgovat pekač za potico namažemo z maslom in vanj položimo zavito potico, ki jo pokrijemo in znova pustimo vzhajati kakšno uro, oziroma da bo skoraj dvojne velikosti.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija (170 stopinj če imate ventilacijsko pečico). Potico pred peko s pletilko ali leseno špilo večkrat prebodemo do dna, da bo para med peko lažje izhajala ven. Če želimo, jo lahko po vrhu premažemo z beljakom ali razžvrkljanim jajcem.
Potico pečemo v ogreti pečici približno eno uro. Pazimo, da se po vrhu ne zažge, zato jo med peko po potrebi pokrijemo z aluminijevo folijo/peki papirjem ali pa jo premaknemo na nižjo višino. Potico pred rezanjem dobro ohladimo in jo posujemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine zadoščajo za približno 10 debelejših kosov potice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1736.44 KJ | 3269.38 KJ | 20.75 % | 39.07 % |
| 415.02 kCal | 781.4 kCal | 20.75 % | 39.07 % | |
| Beljakovine | 7.65 g | 14.4 g | 15.3 % | 28.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.56 g 12.43 g | 95.2 g 23.4 g | 18.73 % | 35.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.86 g 14.77 g | 37.4 g 27.8 g | 28.37 % 73.85 % | 53.43 % 139 % |
| Vlaknine | 1.38 g | 2.6 g | 5.52 % | 10.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.12 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 33.89 mg | 63.8 mg | ||
| Kalij | 217.44 mg | 409.4 mg | ||
| Kalcij | 26.56 mg | 50 mg | ||
| Fosfor | 142.02 mg | 267.4 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 1.2 mg | ||
| Selen | 17 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 291.91 iu | 549.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.11 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin C | 0.21 mg | 0.4 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.6 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
