Kokosov riž lahko postrežemo k pikantnemu curryju. Njegov sladek in kremast okus bo nekoliko omilil pekoč okus curryja. Lahko pa ga postrežemo tudi kot sladico.
Kos svežega ingverja z lupilnikom olupimo. Riž stresemo v cedilo in pod tekočo vodo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Nato ga dobro odcedimo in stresemo v kozico z debelim dnom. Dodamo kokosovo mleko, 2 dl vode, svež ingver in ščepec soli. Vse skupaj dobro premešamo.
Kozico pristavimo na kuhalno ploščo in tekočino zavremo. Temperaturo znižamo, da tekočina rahlo brbota, nato pa kozico pokrijemo in riž kuhamo 10 minut.
Po desetih minutah kozico odstavimo in pokrit riž pustimo stati od 5 do 10 minut. Kos ingverja vzamemo iz riža in ga zavržemo. Riž z vilicami dobro premešamo in še vročega postrežemo.
Uporabimo lahko jasminov, basmati ali kakšen drug dolgozrnat riž.
Kos ingverjeve korenine naj bo dolg približno 5 cm.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1525.7 KJ | 890.48 KJ | 18.23 % | 10.64 % |
| 364.65 kCal | 212.83 kCal | 18.23 % | 10.64 % | |
| Beljakovine | 6.85 g | 4 g | 13.7 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 78.81 g 0 g | 46 g 0 g | 29.19 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.86 g | 0.5 g | 3.44 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.84 mg | 14.5 mg | ||
| Kalij | 114.79 mg | 67 mg | ||
| Kalcij | 27.98 mg | 16.33 mg | ||
| Fosfor | 114.79 mg | 67 mg | ||
| Cink | 0.86 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.85 mg | 8.67 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
