Chia semena so bogat vir proteinov, omega-3 maščobnih kislin, antioksidantov, vitaminov in mineralnih snovi. Lahko jih dodajamo v smoothije, juhe in solate, odlično pa se obnesejo tudi pri pripravi sladic. Ko jih pomešamo s tekočino, nase vežejo vodo in tvorijo želatinasto snov, največkrat imenovano kar chia gel. In prav to želatinasto snov lahko s pridom uporabimo pri pripravi zelo zdravih in okusnih pudingov.
V skledo vlijemo kokosovo mleko. Dodamo chia semena in kokosovo moko ter vse setavine dobro premešamo. Skledo vsaj za 1 uro postavimo v hladilnik (lahko tudi čez noč), da chia semena želirajo in nastane gost puding.
Skledo vzamemo iz hladilnika in puding osladimo z agavinim sirupom ali medom. Naložimo ga v lepe steklene kozarčke ali skodelice, okrasimo s svežimi malinami in postrežemo.
Namesto kokosovega mleka lahko uporabimo navadno ali pa kakšno drugo rastlinsko mleko oziroma napitek.
V pripravljen puding lahko pred serviranjem vmešamo pretlačeno banano ali pa poljuben sadni pire (malina, mango, jagoda).
Če želimo, da bo puding bolj gost, chia semena predhodno zmeljemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1127.59 KJ | 1792.84 KJ | 13.48 % | 21.43 % |
| 269.5 kCal | 428.5 kCal | 13.48 % | 21.43 % | |
| Beljakovine | 2.99 g | 4.75 g | 5.98 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.49 g 2.52 g | 13.5 g 4 g | 3.14 % | 5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.16 g 20.75 g | 40 g 33 g | 35.94 % 103.75 % | 57.14 % 165 % |
| Vlaknine | 3.3 g | 5.25 g | 13.2 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.26 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 62.26 mg | 99 mg | ||
| Kalij | 313.84 mg | 499 mg | ||
| Kalcij | 31.45 mg | 50 mg | ||
| Fosfor | 140.09 mg | 222.75 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 6.76 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.73 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
