Če imate radi kokos, vam bo ta kolač zagotovo všeč. Zelo je sočen in rahel, predvsem pa navdušuje z omamnim vonjem in božanskim okusom.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 30 x 10 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol.
Zmehčano maslo in obe vrsti sladkorja z električnim mešalnikom kremasto umešamo. Umešani zmesi postopoma, enega za drugim, dodamo jajca (vsako umešavamo približno 30 sekund). Na zmes nato presejemo mešanico suhih sestavin in dodamo kokosovo moko. Hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in pričnemo z mešanjem. Po potrebi prilijemo malo mleka in mešamo toliko časa, da dobimo enotno in gosto testo.
Testo enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Kolač pečemo v ogreti pečici 35 do 40 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga s pomočjo papirja za peko odstranimo iz pekača in dobro ohladimo na rešetki (mrežici).
V skledici zmešamo marmelado in rum. Z mešanico premažemo ohlajen kolač, ki ga pred serviranjem potrosimo še s kokosovo moko.
Namesto belega lahko uporabimo temen rum.
Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo popražimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1489.25 KJ | 1613.98 KJ | 17.8 % | 19.29 % |
| 355.94 kCal | 385.75 kCal | 17.8 % | 19.29 % | |
| Beljakovine | 5.54 g | 6 g | 11.08 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.6 g 15.69 g | 34.25 g 17 g | 11.7 % | 12.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.26 g 14.42 g | 24.13 g 15.63 g | 31.8 % 72.1 % | 34.47 % 78.15 % |
| Vlaknine | 0.23 g | 0.25 g | 0.92 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 18.11 mg | 19.63 mg | ||
| Kalij | 194.46 mg | 210.75 mg | ||
| Kalcij | 57.55 mg | 62.38 mg | ||
| Fosfor | 147.64 mg | 160 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 13.73 mg | 14.88 mg | ||
| Vitamin A | 629.87 iu | 682.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.81 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
