MasterChef
Kokice "Giancarlo Nakamura"
Kokice z italijansko-azijskim pridihom so tako dobre, da jih ne boste mogli nehati zobati. Nad njimi so se navduševali tudi MasterChef sodniki.
Kokice z italijansko-azijskim pridihom so tako dobre, da jih ne boste mogli nehati zobati. Nad njimi so se navduševali tudi MasterChef sodniki.
V olju raztopimo za oreh velik kos masla. Steblo limonske trave potolčemo, ingver in česen narežemo na lističe. Vse skupaj malo popražimo na olju z maslom. Ko zadiši, začimbe odstranimo in dodamo koruzna zrna ter posodo pokrijemo.
Medtem v posodi z metlico zmešamo sojino in ostrigino omako, limetin sok, hoisin omako, malo naribanega ingverja, med, rižev kis, poper, limetino lupinico, popražen sezam in sezamovo olje.
Ko se koruzna zrna razpočijo, jih pretresemo v skledo in pokapamo s pripravljeno omako. Dobro premešamo, nato pa kokice razporedimo po pekaču in jih pečemo 5 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Čiliju odstranimo semena in ga damo za par minut v ogreto pečico, da ga posušimo.
Medtem v suho ponev dodamo nariban parmezan in naredimo parmezanovo čipko. Ko se čipka ohladi in strdi, jo razlomimo na kose. Skupaj s pinjolami, čilijem in metinimi listki jo z mešalnikom zmeljemo v drobtinam podobno zmes.
Ko se kokice v pečici posušijo, jih serviramo v škrniclju ter potresemo s parmezanovim posipom. Dodamo še na rezine narezano spomladansko čebulico in krhelj limete, ki si jo jedec po želji iztisne na kokice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 888.1 KJ | 2238.44 KJ | 10.61 % | 26.75 % |
| 212.26 kCal | 535 kCal | 10.61 % | 26.75 % | |
| Beljakovine | 2.38 g | 6 g | 4.76 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.25 g 7.93 g | 46 g 20 g | 6.76 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.28 g 1.98 g | 36 g 5 g | 20.4 % 9.9 % | 51.43 % 25 % |
| Vlaknine | 2.78 g | 7 g | 11.12 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 66.26 mg | 167 mg | ||
| Kalij | 283.67 mg | 715 mg | ||
| Kalcij | 25.79 mg | 65 mg | ||
| Fosfor | 36.9 mg | 93 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 2 mg | ||
| Selen | 0.4 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 193.22 iu | 487 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 33.33 mg | 84 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
