Slovenska
Klobasice z janežem
Pripravite jih sami, ponudite jih s primerno prilogo in poželi boste navdušenje gostov.
Pripravite jih sami, ponudite jih s primerno prilogo in poželi boste navdušenje gostov.
Svinjsko meso in špeh najprej temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na kockice s stranico 2,5 cm, nato pa jih stresemo v posebno skledo. Po okusu jih začinimo s soljo in poprom, dodamo pa tudi janeževa semena.
Mešanico zmeljemo z mesoreznico, pri čemer uporabimo nastavek z najmanjšimi luknjicami. Ko dobimo fino kašo, mešanico stresemo v multipraktik in vse skupaj zmešamo z gnetilnim kavljem, ki se uporablja za gnetenje testa.
Nato maso za približno 2 uri postavimo v hladilnik. Medtem z mrzlo vodo temeljito operemo svinjska čreva. Na mesoreznico namestimo tulec za pripravo klobas in ga premažemo z oljem. Nanj nataknemo črevo, ki ga na koncu zavozlamo. Odprtino mesoreznice napolnimo z mletim mesom, s katerim počasi polnimo čreva. Ko porabimo vso maso, črevo oblikujemo v manjše klobasice. To storimo tako, da vsako klobasico zavrtimo v nasprotni smeri kot prejšnjo, da se ne bodo začele odvijati.
Nato jih narežemo na željeno dolžino (da se po dve in dve držita skupaj). Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa segrejemo še olje. V njem približno 10 minut popekamo klobasice, medtem jih večkrat obrnemo.
Pripavljeno jed serviramo na krožnike in ponudimo s primerno prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1026.5 KJ | 1624.44 KJ | 12.27 % | 19.41 % |
| 245.34 kCal | 388.25 kCal | 12.27 % | 19.41 % | |
| Beljakovine | 15.96 g | 25.25 g | 31.92 % | 50.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.16 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.06 % | 0.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.96 g 6.32 g | 30 g 10 g | 27.09 % 31.6 % | 42.86 % 50 % |
| Vlaknine | 0.08 g | 0.13 g | 0.32 % | 0.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 19.51 mg | 30.88 mg | ||
| Kalij | 295.58 mg | 467.75 mg | ||
| Kalcij | 15.8 mg | 25 mg | ||
| Fosfor | 176.46 mg | 279.25 mg | ||
| Cink | 2.13 mg | 3.38 mg | ||
| Selen | 24.09 mg | 38.13 mg | ||
| Vitamin A | 9.4 iu | 14.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
