Slovenska
Klapavice v solati
Morska solata, h kateri obvezno postrezite kruh, saj boste krožnike pomazali do zadnje kapljice!
Morska solata, h kateri obvezno postrezite kruh, saj boste krožnike pomazali do zadnje kapljice!
Školjke najprej preberemo, očistimo in operemo. Poškodovane in odprte školjke, ki se ob dotiku ne zaprejo, takoj zavržemo. Preostale školjke pod tekočo vodo temeljito očistimo, oščetkamo in za 20 minut namočimo v mrzlo vodo, da se izloči ves pesek.
Čiščenje školjk ni všteto v čas priprave!
V širok lonec vlijemo vino in vodo. Pristavimo na kuhalnik in ko tekočina zavre, v lonec dodamo očiščene školjke. Lonec pokrijemo in školjke kuhamo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da se odprejo. Lonec med kuhanjem večkrat dobro potresemo. Školjke, ki se med kuhanjem ne odprejo, takoj zavržemo.
Na skledo postavimo cedilo in vanj stresemo kuhane školjke. Ko se nekoliko ohladijo, jih odstranimo iz lupine (nekaj školjk v lupini prihranimo za dekoracijo). Tekočino, ki se je nabrala v skledi, precedimo čez drobno cedilo.
Česen olupimo, peteršilj pa oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Sestavini drobno sesekljamo. V skledici iz limoninega soka, olivnega olja, česna, peteršilja, soli, popra in nekaj žlic precejene tekočine (ostalo zamrzneno in uporabimo pri pripravi morskih jedi), naredimo preliv.
Očiščene školjke stresemo v skledo in jih prelijemo s pripravljenim prelivom. Dobro premešamo, okrasimo s celimi školjkami in za 1 do 2 uri shranimo v hladilnik, da se školjke lepo marinirajo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 534.13 KJ | 1375.49 KJ | 6.38 % | 16.44 % |
| 127.66 kCal | 328.75 kCal | 6.38 % | 16.44 % | |
| Beljakovine | 16.5 g | 42.5 g | 33 % | 85 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.82 g 0 g | 15 g 0 g | 2.16 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.91 g 0.29 g | 7.5 g 0.75 g | 4.16 % 1.45 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.91 mg | 7.5 mg | ||
| Magnezij | 46.6 mg | 120 mg | ||
| Kalij | 242.69 mg | 625 mg | ||
| Kalcij | 30.09 mg | 77.5 mg | ||
| Fosfor | 184.45 mg | 475 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 42.71 mg | 110 mg | ||
| Vitamin A | 6.8 iu | 17.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.94 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
