Okusna poletna sladica, ki bo kuhinjo že med peko napolnila z opojnim vonjem po breskvah in vaniliji. Priprava je zelo preprosta, saj moramo na krhlje zrezane breskve in maline zgolj preliti s stepeno mešanico moke, sladkorja, jajc in mleka, po želji tudi smetane. Sladica se postreže še topla s kepico dobrega vanilijevega sladoleda ali kupčkom hladne stepene smetane.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Ovalen, okrogel ali pravokoten pekač za narastke (lahko uporabimo tudi 2 manjša pekača) dobro namastimo z maslom in potrosimo s kristalnim sladkorjem. Bodimo pozorni, da premažemo in potrosimo tudi rob pekača. Odevečen sladkor odstranimo.
Breskve, ki smo jih predhodno oprali in osušili s papirnatimi brisačkami, prerežemo na pol in jim odstranimo koščice. Narežemo jih na krhlje, ki jih poljubno zložimo v pekač, v katerega dodamo tudi maline.
V posodo ubijemo jajca in jih penasto umešamo z navadnim, vanilijevim sladkorjem ter soljo. Primešamo limonino lupinico, nato pa na zmes presejemo moko. Dobro premešamo in pazimo, da ne nastanejo grudice. Na koncu primešamo še ne preveč hladno sladko smetano in mleko. Dobiti moramo povsem gladko testo.
S pripravljeno maso prelijemo sadje v pekaču. Klafuti pečemo v ogreti pečici od 40 do 55 minut. Testo bo med peko naraslo in se po vrhu zlato rjavo obarvalo.
Klafuti pred serviranjem malce ohladimo, nato pa ga potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo, dokler je še topel.
Sladko smetano lahko v celoti nadomestimo z mlekom in tako uporabimo 250 ml mleka. Enako velja tudi za mleko, ki ga lahko v celoti nadomestimo s sladko smetano.
V testo lahko po želji vmešamo tudi žličko sadnega likerja, ruma, konjaka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 672.87 KJ | 934.41 KJ | 8.04 % | 11.17 % |
| 160.82 kCal | 223.33 kCal | 8.04 % | 11.17 % | |
| Beljakovine | 4.2 g | 5.83 g | 8.4 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.56 g 16.8 g | 35.5 g 23.33 g | 9.47 % | 13.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.6 g 1.56 g | 5 g 2.17 g | 5.14 % 7.8 % | 7.14 % 10.85 % |
| Vlaknine | 1.68 g | 2.33 g | 6.72 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 12.72 mg | 17.67 mg | ||
| Kalij | 127.21 mg | 176.67 mg | ||
| Kalcij | 23.4 mg | 32.5 mg | ||
| Fosfor | 71.05 mg | 98.67 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 11.28 mg | 15.67 mg | ||
| Vitamin A | 265.95 iu | 369.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.16 mg | 11.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
