okusno.je
Kitajski solatni zvitki s svinjino

Azijska

Kitajski solatni zvitki s svinjino

Prigrizek, ki mu preprosto ni para. Postrezite ga kot predjed oziroma uvod v bolj slavnostno kosilo, ali pa z njim popestrite domačo zabavo (piknik). Če želite v pripravo zvitkov vključiti goste, vse sestavine - solatne liste, nadev, priloge - servirajte v ločenih skledicah, sestavljanje zvitkov pa prepustite njihovemu okusu in domišljiji. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
Omaka
1.25  žličke
jedilnega škroba (gustin)
3  žlice
vode
2  žlici
sojine omake
2  žlici
ostrigove omake
1  žlička
sezamovega olja
2  žlici
kitajskega vina
1  žlička
rjavega sladkorja
1  žlica
sezamovega olja
1  strok
česna
približno 1,5 cm velik kos svežega ingverja
0.5
čebule
300  g
nemastne mlete svinjine
100  g
vodnih kostanjev iz pločevinke
5
vloženih mladih koruznih storžev
5
svežih šitak
1
majhna glavica solate (potrebujemo 8 - 12 solatnih listov)
zeleni del mlade čebulice
1
podolgovat rdeč čili
nekaj vejic svežega koriandra
1
na krhlje narezana limeta

POSTOPEK

PRIPRAVA 25 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 35 min

Najprej pripravimo omako. Koruzni škrob v skledici zmešamo z eno žlico vode. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes brez grudic. Zmes zmešamo s sojino in ostrigovo omako, sladkorjem, vinom, sezamovim oljem in dvema žlicama vode. 

Čebulo, česen in ingver olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Vodni kostanj in koruzo dobro odcedimo in drobno sesekljamo. Gobe očistimo in zrežemo na majhne koščke. 

V voku (večji ponvi) segrejemo olje in na njem na hitro popražimo česen in ingver. Dodamo čebulo, pražimo 1 minuto, potem pa dodamo meso. Mešamo in pražimo dalje in ko meso spremeni barvo, v vok dodamo narezano gobice, koruzo in kostanj. Nenehno mešamo in pražimo še 2 minuti. Prilijemo omako ter kuhamo 1 do 2 minuti, da se omaka lepo zgosti in oprime vseh sestavin, potem pa vok odstavimo. 

Solato razdelimo na posamezne liste, ki jih operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Zeleni del mlade čebulice očistimo, operemo in poševno narežemo na rezine. Čili operemo in ga prav tako poševno narežemo na rezine. Koriander grobo sesekljamo. 

Vzamemo solatni list in ga nadevamo s pripravljenim nadevom. Po nadevu potrosimo čili, mlado čebulico in koriander. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka solatnih listov ali nadeva. Pripravljene prigrizke serviramo na krožnik ali pladenj in takoj postrežemo. Zraven priložimo na krhlje narezano limeto. 

Dodatni nasvet

Dodatek kitajskega vina lahko izpustimo ali ga nadomestimo s šerijem. 

Po nadevu po želji potrosimo še grobo zmlete arašide. 

 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti470.03 KJ1691.72 KJ5.62 %20.22 %
112.34 kCal404.33 kCal5.62 %20.22 %
Beljakovine5 g18 g10 %36 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.09 g

1.11 g
18.33 g

4 g
1.89 %6.79 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.04 g

2.04 g
25.33 g

7.33 g
10.06 %

10.2 %
36.19 %

36.65 %
Vlaknine0.65 g2.33 g2.6 %9.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij15.93 mg57.33 mg
Kalij252.47 mg908.67 mg
Kalcij21.76 mg78.33 mg
Fosfor80.67 mg290.33 mg
Cink0.56 mg2 mg
Selen7.13 mg25.67 mg
Vitamin A2442.32 iu8790.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.63 mg34.67 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657