Meso
Kitajski cmočki s svinjino in kozicami
Kot v stari kitajski kuhinji, v kateri gospodinja pripravlja obrok za svoje domače, bo tudi vaša kuhinja zadišala ob kuhanju cmočkov.
Kot v stari kitajski kuhinji, v kateri gospodinja pripravlja obrok za svoje domače, bo tudi vaša kuhinja zadišala ob kuhanju cmočkov.
Vnaprej si pripravimo testo za wontone.
Meso in repke operemo pod tekočo vodo ter jih osušimo s papirnato brisačko. Svinjsko meso in repke zrežemo na drobne koščke. Čebulici operemo, očistimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo, stremo z nožem in drobno nasekljamo. Vodni kostanj olupimo (če ima temno skorjico) in drobno sesekljamo. V skledo stresemo vse sestavine in jih premešamo.
Wonton testo narežemo na 9 cm velike kvadrate. Wonton kvadratek položimo na delovno površino in ga po robovih s čopičem premažemo s hladno vodo. Na sredino kvadratka damo 1 žličko mase in testo zavijemo v mošnjiček. Paziti moramo, da v mošnjičku ni preveč mase, saj nam lahko poči. To ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
Polovico wonton cmočkov postavimo v bambusovo košarico za parjenje, v katero smo predhodno položili peki papir in ga na nekaj mestih preluknjali. Paziti moramo, da se cmočki ne dotikajo. Pokrijemo jih in jih kuhamo nad paro 5 minut. Nato jih previdno odstavimo in postopek ponovimo, dokler ne skuhamo vseh cmočkov.
Kuhane cmočke serviramo na krožnike in ponudimo z omako.
Najbolje bo, če bambusovo košarico za parjenje postavimo v vok, v katerega smo vlili vodo. Voda se ne sme dotikati košarice!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 645.09 KJ | 337.86 KJ | 7.71 % | 4.04 % |
| 154.18 kCal | 80.75 kCal | 7.71 % | 4.04 % | |
| Beljakovine | 9.79 g | 5.13 g | 19.58 % | 10.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.44 g 0.48 g | 3.38 g 0.25 g | 2.39 % | 1.25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.11 g 2.39 g | 4.25 g 1.25 g | 11.59 % 11.95 % | 6.07 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 0.25 g | 1.92 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 22.43 mg | 11.75 mg | ||
| Kalij | 297.61 mg | 155.88 mg | ||
| Kalcij | 33.17 mg | 17.38 mg | ||
| Fosfor | 154.65 mg | 81 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 19.33 mg | 10.13 mg | ||
| Vitamin A | 135.08 iu | 70.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.34 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
