Pripravite vratovino in kislo repo v omaki, prekrijte jo z bogatim pire krompirjem in dobili boste okusno ter zdravo pastirsko pito. Izvrstna jed za hladne zimske dni.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo pekač, velikosti 25 x 35 centimetrov.
Svinjsko vratovino narežemo na koščke ter jo začinimo s soljo in poprom. Čebulo in česen olupimo ter ločeno nasekljamo. Odcejeno kislo repo grobo narežemo.
V loncu ali večji ponvi na olju ali masti najprej popečemo meso, da se malce obarva. Prestavimo ga na krožnik.
V lonec nato damo čebulo in jo zlato rjavo popražimo. Dodamo še česen, in ko zadiši, še kislo repo, papriko v prahu, kumino in lovorov list. V lonec vrnemo popraženo meso, zalijemo s pol litra vode, premešamo in kuhljamo 30 minut.
Medtem olupimo in narežemo krompir ter ga v slani vodi skuhamo do mehkega. Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo.
V kozici segrejemo smetano in maslo, ki ju vmešamo v krompir. Na koncu vmešamo še rumenjaka.
V kislo repo z mesom vmešamo kislo smetano in majaron, nato pa vse skupaj predevamo v pekač. Po vrhu razporedimo pire krompir in po želji oblikujemo poljubne vzorčke z vilicami.
Pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da se pire po vrhu zlato rjavo obarva.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 431.29 KJ | 2580.48 KJ | 5.15 % | 30.84 % |
| 103.08 kCal | 616.75 kCal | 5.15 % | 30.84 % | |
| Beljakovine | 4.3 g | 25.75 g | 8.6 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.9 g 1.59 g | 47.25 g 9.5 g | 2.93 % | 17.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.26 g 2.38 g | 31.5 g 14.25 g | 7.51 % 11.9 % | 45 % 71.25 % |
| Vlaknine | 1.09 g | 6.5 g | 4.36 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 17.13 mg | 102.5 mg | ||
| Kalij | 288.92 mg | 1728.75 mg | ||
| Kalcij | 35.05 mg | 209.75 mg | ||
| Fosfor | 87.16 mg | 521.5 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 6.48 mg | 38.75 mg | ||
| Vitamin A | 172.47 iu | 1032 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.29 mg | 79.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
