Slovenska
Puranja juha z jajčnimi žličniki
Močna juha iz puranjih prsi s preprostimi jajčnimi žličniki nasiti vsakega jedca. Dodatek worcesterske omake pa poskrbi za rahlo kislo noto in osvežitev.
Močna juha iz puranjih prsi s preprostimi jajčnimi žličniki nasiti vsakega jedca. Dodatek worcesterske omake pa poskrbi za rahlo kislo noto in osvežitev.
Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo. Puranje prsi operemo, posušimo in narežemo na kocke. Korenje in zeleno operemo, olupimo in narežemo na kolobarje oziroma drobne kocke.
V loncu segrejemo malo olja. Čebulo na vročem olju prepražimo, da postekleni. Dodamo nasekljan česen in pražimo še minuto, da česen prijetno zadiši. Dodamo meso in ga med mešanjem popečemo. Dodamo mleto kumino, ostro moko in med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto.
Dodamo zelenjavno osnovo, worcestersko omako, korenje in zeleno, solimo in popramo po okusu. Ko zavre, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na zmernem ognju 20 do 25 minut (da se korenje skuha).
Medtem pripravimo maso za jajčne žličnike. Jajca razžvrkljamo, dodamo sol, mleko, nasekljan petršilj, moko in pecilni prašek. Vse zmešamo v čvrsto, vendar ne pretrdo maso. Pustimo počivati 15 minut.
V pripravljeno juho zakuhamo jajčne žličnike. Pazimo, da niso preveliki, saj se v juhi še nakuhajo. Vzamemo majhno do srednje veliko žlico, jo pomočimo v vrelo juho in z njo oblikujemo žličnike, ki jih spustimo v vrelo juho. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Kuhamo še 5 do 10 minut.
Juho potrežemo. Če nam je ostalo še kaj nasekljanega peteršilja, ga potresemo po sveže servirani juhi. Dober tek.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 443.63 KJ | 846.21 KJ | 5.3 % | 10.11 % |
| 106.03 kCal | 202.25 kCal | 5.3 % | 10.11 % | |
| Beljakovine | 12.32 g | 23.5 g | 24.64 % | 47 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.08 g 1.05 g | 13.5 g 2 g | 2.62 % | 5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.57 g 0.52 g | 3 g 1 g | 2.24 % 2.6 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 0.52 g | 1 g | 2.08 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 22.28 mg | 42.5 mg | ||
| Kalij | 424.64 mg | 810 mg | ||
| Kalcij | 99.87 mg | 190.5 mg | ||
| Fosfor | 244.95 mg | 467.25 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 1 mg | ||
| Selen | 16.64 mg | 31.75 mg | ||
| Vitamin A | 2731.98 iu | 5211.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.01 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
