Kiš s špinačo, češnjevimi paradižniki in feto

ZABAVA

Kiš s špinačo, češnjevimi paradižniki in feto

Pita je pri nas pita, naj bo slana ali sladka. V Franciji pa so pri poimenovanju bolj strogi. Sladka pita je "tart", slana pa "quiche" oziroma po naše kar kiš. Najbol znana slana različica je s sirom in slanino (quiche Lorraine), priljubljene pa so tudi čebulna, porova, špinačna, bučkina ipd. Tokrat vam predstavljamo recept za nekoliko bolj poletno različico: kiš s špinačo, češnjevimi paradižniki in feta sirom. 

SESTAVINE

Sestavine za
2
jajci
1
rumenjak
400
ml
sladke smetane za stepanje
1
žlica
naribanega parmezana
1
strok
česna
1
žlica
olivnega olja
450
g
mlade špinače
200
g
feta sira
125
g
češnjevega paradižnika
sol in sveže mleti poper
Testo
225
g
moke
2
ščepca
soli
150
g
hladnega, na kocke narezanega masla
1
jajce
2 do 3 žlice hladne vode

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 30 min
KUHANJE 1 h 10 min
SKUPAJ 2 h 40 min

Najprej pripravimo testo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Po moki potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjak in toliko hladne vode, da lahko testo s hladnimi rokami zgnetemo v kepo, ki jo zavijemo v folijo za živila in za 1 uro shranimo v hladilnik. 

Špnačo očistimo, operemo in osušimo. V ponvi segrejemo malo olja, na katerem jo podušimo. Ko se zmehča, jo med očasnim mešanjem pražimo še toliko časa, da v ponvi povre večina tekočine, ki jo je špinača med dušenjem izločila. Odstavimo in ohladimo. 

Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Okrogel pekač za pite s snemljivim obodom (premera 23 cm) rahlo namastimo z maslom. Delovno površino poprašimo z moko in na njej testo razvaljamo v krog, premera približno 28 cm. Razvaljano testo previdno položimo v pripravljen pekač; s prsti ga nežno pritisnemo ob dno in obod pekača ter z vilicami na več mestih prebodemo. Odvečno testo odstranimo s pomočjo valjarja. Testo prekrijemo s kosom alu folije (papirja za peko) in po njem razporedimo kroglice za slepo peko (suha fižolova zrna). Pekač za 15 minut potisnemo v pečico. 

Pekač odstranimo iz pečice in previdno odstranimo kroglice in alu folijo. Testo premažemo z beljakom, nato pa pekač potisnemo v ogreto pečico še za 6 do 10 minut (samo toliko, da se testo rahlo zlato rjavo obarva). 

Medtem ko se testena osnova peče, pripravimo nadev. V skledi z ročno metlico razžvrkljamo jajca in jih zmešamo s smetano, naribanim parmezanom in sesekljanim česnom. Ohlajeno špinačo z rokami dobro ožamemo in jo dodamo v skledo z jajčno mešanico. Dodamo še polovico nadrobljene fete in nadev dobro premešamo. Po okusu začinimo s poprom in soljo. 

Nadev vlijemo v pekač. Po vrhu razporedimo polovičke paradižnika in preostale koščke feta sira. Začinimo z malo mletega popra in pekač za 35 do 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se nadev strdi in po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, kiš odstranimo iz pečice. Pustimo, da se hladi 10 minut, potem pa ga previdno odstranimo iz pekača, serviramo na krožnik in postrežemo. Zraven se odlično prileže skleda solate. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti906.05 KJ2137.31 KJ10.83 %25.54 %
216.55 kcal510.83 kcal10.83 %25.54 %
Beljakovine6.36 g15 g12.72 %30 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.92 g

0.71 g
32.83 g

1.67 g
5.16 %12.16 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
14.06 g

8.05 g
33.17 g

19 g
20.09 %

40.25 %
47.39 %

95 %
Vlaknine0.99 g2.33 g3.96 %9.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.85 mg2 mg
Magnezij34.69 mg81.83 mg
Kalij251.8 mg594 mg
Kalcij130.92 mg308.83 mg
Fosfor127.67 mg301.17 mg
Cink0.35 mg0.83 mg
Selen13.07 mg30.83 mg
Vitamin A3486.08 iu8223.67 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.17 mg24 mg
Vitamin D0.28 mg0.67 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Priporočeni članki

Sorodni recepti

NOVICE

SDS: Ravnanja ministrice kažejo, da ni primerna za ...

ŠPORT

Acosta s smelo napovedjo: Skrbel bom, da na vrhu ne ...

POP IN

Le peščica ljudi vedela za princesino diagnozo raka: ...

TV ODDAJE

Klara in Andreja po kuhanju z manj sestavinami in časa ...

VIZITA.SI

Samo tako se boste 'znebili' maščobe na trebuhu

OKUSNO.JE

Presenetite goste z velikonočno sladico v kozarcu

ZADOVOLJNA.SI

Horoskop: najsrečnejša znamenja v aprilu 2024

MOSKISVET.COM

Lepotička iz Finske, ki pa ima motečo napako, jo ...

BIBALEZE.SI

Ne boste verjeli, kaj deluje pri izbirčnih otrocih

CEKIN.SI

Anketa: ali še vedno finančno podpirate svoje odrasle ...

DOMINVRT.SI

Tehnika barvanja pirhov s sodo bikarbono in kisom

OKUSNO.JE

Takšne omlete zagotovo še niste jedli! Luka opozarja, ...