okusno.je
Kavni sladoled

Poletje

Kavni sladoled

Tako kremast, da se vam bo stopil v ustih!

Š.M.

SESTAVINE

Sestavine za
500  ml
polnomastnega mleka
250  ml
sladke smetane (30 - 40 % maščobe)
150  g
trsnega sladkorja
1  ščepec
soli
125  g
kavnih zrn
11  g
koruznega škroba
44  g
sirnega namaza (kremnega sirčka)
0.5  žličke
vanilijevega izvlečka (arome)
0.5  žličke
fino mlete kave

POSTOPEK

PRIPRAVA 3 h 35 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 3 h 45 min

Na kuhalnik pristavimo srednje veliko kozico s 375 ml mleka, 125 ml smetane, sladkorjem, soljo in kavnimi zrni. Vsebino segrejemo do vretja, kozico odstavimo, pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi 1 uro.

V manjši skledici gladko zmešamo dve žlici mleka in koruzni škrob. Kozico ponovno pristavimo na kuhalnik in vsebino počasi segrevamo na srednje močnem ognju. Ko začne rahlo vreti, kozico odstavimo z ognja in med nenehnim mešanjem v tekočino vmešamo mešanico škroba in mleka. Kozico ponovno pristavimo in pustimo, da se zmes kuha še kakšno minuto oziroma toliko časa, da se začne zgoščevati.

V skledo stresemo kremni sirček. Nad skledo postavimo gosto cedilo. Še vročo zmes čez cedilo vlijemo v skledo. Cedilo s kavnimi zrni odstranimo, sestavine v skledi pa z ročno metlico dobro premešamo. Prilijemo preostalo mleko in smetano ter ponovno premešamo. Na koncu vmešamo še vanilijev izvleček in mleto kavo.

Skledo z zmesjo postavimo v večjo skledo, ki smo jo do polovice napolnili z ledom in hladno vodo. Pustimo, da se zmes hladi približno 20 minut. Med hlajenjem jo večkart dobro premešamo.

Ohlajeno zmes predevamo v posodice, ki jih tesno zapremo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 2 uri. Med zamrzovanjem maso večkrat dobro premešamo.

Dodatni nasvet

Najbolje je, če maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.

Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.

Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, morate pred uporabo za 30-60 minut postaviti v hladilnik.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti888.22 KJ320.62 KJ10.61 %3.83 %
212.29 kCal76.63 kCal10.61 %3.83 %
Beljakovine0 g0 g0 %0 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
54.37 g

50.22 g
19.63 g

18.13 g
20.14 %7.27 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij39.13 mg14.13 mg
Kalij118.44 mg42.75 mg
Kalcij43.64 mg15.75 mg
Fosfor5.19 mg1.88 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.35 mg0.13 mg
Vitamin A1.04 iu0.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661