Sladice
Kavni kolač z orehi in sladkornim sirupom
Sočna in bogata sladica se odlično prileže ob skodelici močne turške kave. Z velikostjo kosov pa raje ne pretiravajte, saj je kolač zaradi orehov, sladkorja, masla in jajc zelo nasiten.
Sočna in bogata sladica se odlično prileže ob skodelici močne turške kave. Z velikostjo kosov pa raje ne pretiravajte, saj je kolač zaradi orehov, sladkorja, masla in jajc zelo nasiten.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico 19 cm rahlo namastimo z maslom. Dno in obod pekača obložimo s papirjem za peko. V večjo skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Presejane sestavine dobro premešamo.
V drugi skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na visoko hitrost, kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Mešamo tako dolgo, da dobimo rahlo masleno zmes, v katero postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca. Ko vmešamo vsa jajca, prenehamo z mešanjem.
V vrču zmešamo vročo vodo, kavo in kakav. Dodamo mleko in dobro premešamo, da dobimo gladko rjavo tekočino. Hitrost mešalnika nekoliko znižamo in v jajčno- masleno zmes izmenično vmešamo moko in rjavo tekočino (najprej vmešamo pol moke, potem pol tekočine, sledi preostanek moke in na koncu še preostanek tekočine).
Testo stresemo v pripravljen pekač. Z lopatko ali hrbtno stranjo žlice ga enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Po vrhu enakomerno potrosimo sesekljane orehe. Kolač pečemo v ogreti pečici 60 minut oziroma tako dolgo, da na zobotrebcu, ki ga zapičimo vanj, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Medtem ko se kolač peče, pripravimo sladkorni sirup. V kozici zmešamo vodo, sladkor in na manjše kose nalomljeno cimetovo palčko. Vsebino med občasnim mešanjem na srednji temperaturi počasi segrevamo in mešamo, da se ves sladkor raztopi. Ko zavre, prenehamo z mešanjem in pustimo, da sirup vre 5 minut. Kozico odstavimo in sladkorni sirup nekoliko ohladimo.
Pečen kolač 5 minut hladimo v pekaču, potem pa ga preložimo na rešetko in po vrhu prelijemo s toplim sirupom. Pustimo, da se kolač ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajen kolač razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo s skodelico toplega ali hladnega napitka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1634.27 KJ | 1467.2 KJ | 19.53 % | 17.53 % |
| 390.6 kCal | 350.67 kCal | 19.53 % | 17.53 % | |
| Beljakovine | 6.5 g | 5.83 g | 13 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.41 g 28.13 g | 41.67 g 25.25 g | 17.19 % | 15.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.14 g 7.24 g | 18.08 g 6.5 g | 28.77 % 36.2 % | 25.83 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 1.58 g | 7.04 % | 6.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.02 mg | 0.92 mg | ||
| Magnezij | 32.58 mg | 29.25 mg | ||
| Kalij | 201.61 mg | 181 mg | ||
| Kalcij | 81.59 mg | 73.25 mg | ||
| Fosfor | 144.43 mg | 129.67 mg | ||
| Cink | 0.56 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 13.27 mg | 11.92 mg | ||
| Vitamin A | 400.07 iu | 359.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.09 mg | 0.08 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
