Če me je zadnje čase kaj navdušilo, potem so to zagotovo te čudovite rezine, ki jih zares lahko postavimo pred kardinala. Nežno, puhasto, z jagodno marmelado obogateno pecivo, ki je videti, kot da si se z njim 'mučil' celi dan, v resnici pa je narejeno v dobre pol ure. Če se še potrudimo in ga lepo okrasimo, je zmaga popolna.
Celoten postopek priprave peciva si lahko ogledate v priloženih slikah.
Beljake, navaden in vanilin sladkor damo v posodo robota, ter rahlo stepemo. Dodamo limonin sok in ščepec soli ter mešamo, dokler se ne naredi čvrst sneg. Beljake lahko stepemo tudi z električnim mešalnikom. Sneg preložimo v dresirno vrečko.
Rumenjake z navadnim in vanilin sladkorjem penasto umešamo. Dodamo limonino lupinico in presejano moko ter pecilni prašek. Umešamo v gladko testo. Maso preložimo v dresirno vrečko.
Pekač obložimo s peki papirjem. Nanj najprej nabrizgamo beljakov sneg, tako da naredimo široke črte, med katerimi pustimo približno 2 centimetra praznega prostora.
Prazne prostore zapolnimo z rumenjakovo maso, ki jo prav tako nabrizgamo z dresirno vrečko. Vse skupaj damo za približno 35 minut v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija.
Medtem ko se testo peče, naredimo kremo. Mascarpone, sladko smetano in sladkor v prahu damo v robota in mešamo, dokler se ne naredi lepa krema. Kremo lahko pripravimo tudi z električnim mešalnikom.
Pečeno testo po dolgem prerežemo na pol, obrnemo in odlepimo peki papir na spodnji strani. Ohladimo.
Na ohlajen biskvit najprej namažemo jagodno marmelado. Po marmeladi razporedimo mascarpone kremo in jo pokrijemo z drugim delom biskvita.
Pecivo po vrhu okrasimo z marmelado, sladkorjem v prahu in svežimi jagodami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1178.76 KJ | 1623.94 KJ | 14.09 % | 19.41 % |
| 281.73 kCal | 388.13 kCal | 14.09 % | 19.41 % | |
| Beljakovine | 5.17 g | 7.13 g | 10.34 % | 14.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.74 g 33.66 g | 57.5 g 46.38 g | 15.46 % | 21.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.16 g 5.08 g | 14 g 7 g | 14.51 % 25.4 % | 20 % 35 % |
| Vlaknine | 0.18 g | 0.25 g | 0.72 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 6.99 mg | 9.63 mg | ||
| Kalij | 132.57 mg | 182.63 mg | ||
| Kalcij | 62.15 mg | 85.63 mg | ||
| Fosfor | 103.17 mg | 142.13 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.7 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 446.87 iu | 615.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.36 mg | 1.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.45 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
