Karamelno gnezdo je tisti detajl, ki iz sladice naredi pravo mojstrovino. Gre za tanko mrežo iz karameliziranega sladkorja, ki ni le čudovit dekorativni element, temveč tudi hrustljava in okusna spremljava sladicam. Priprava morda na prvi pogled deluje kot kuharska čarovnija, a s pravim postopkom in malo potrpežljivosti jo zmore vsak domači mojster. Idealno za tiste trenutke, ko želite postreči nekaj posebnega.
V ponev enakomerno nasujemo sladkor in ga na srednji temperaturi segrevamo toliko časa, da se popolnoma stopi. Ne mešamo.
Ko se sladkor povsem stopi in postane temne, zlato rjave barve, je karamela pripravljena.
Z žlico zajemamo karamelo in jo oblikujemo čez dno in stranice obrnjene posode, da ustvarimo gnezdo.
Pustimo karamelo na posodi, da se popolnoma ohladi in strdi. Nato previdno odstranimo gnezdo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1619.21 KJ | 1214.41 KJ | 19.35 % | 14.51 % |
| 387 kCal | 290.25 kCal | 19.35 % | 14.51 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 99 g 99 g | 74.25 g 74.25 g | 36.67 % | 27.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 0 mg | 0 mg | ||
| Kalij | 2 mg | 1.5 mg | ||
| Kalcij | 1 mg | 0.75 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
