Kako skuhati dobro šolsko kosilo iz že kuhanega šolskega kosila? S takšnim izzivom so se v 8. oddaji 5. sezone spopadli tekmovalci MasterChef Slovenija, najbolje pa se je odrezal Tomaž Zevnik. Spodaj vam razkrivamo recept njegove sladice.
Iz rolade postrgamo kremo in jo damo na stran. Biskvit narežemo na koščke, ki jih razporedimo po pekaču in pečemo na 160 stopinjah Celzija tako dolgo, da se hrustljavo zapečejo.
V kozico damo sladkor in vodo. Segrevamo na močnem ognju, da se sladkor stopi in karamelizira. V drugi kozici segrevamo mleko, da postane toplo na dotik.
V posodi penasto umešamo sladkor in jajci. Jajčni zmesi v tankem curku prilivamo toplo mleko in medtem nenehno mešamo, da se jajca ne skuhajo.
Kozico s karamelo odstavimo in ji primešamo 2 žlici vrele vode. V keramične modelčke najprej vlijemo malo karamele, nato pa jih skoraj do vrha napolnimo z jajčno maso. Modelčke pokrijemo z alufolijo.
V globljo ponev vlijemo vodo in v njo položimo bombažno krpo. Na krpo postavimo keramične modelčke, potem pa ponev pokrijemo s pokrovko. Vse skupaj potisnemo v pečico za 20 minut.
Medtem jagode in borovnice narežemo na koščke, ki jih skupaj z malo sladkorja stresemo v ponev. Segrevamo, da se sadje zmehča in spusti vodo, potem pa ga s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo.
Karamelni puding previdno odstranimo od stene modelčka. Zvrnemo ga na krožnik in poljubno dekoriramo s sadno omako in zapečenimi koščki biskvita.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 750.94 KJ | 526.14 KJ | 8.97 % | 6.29 % |
| 179.48 kCal | 125.75 kCal | 8.97 % | 6.29 % | |
| Beljakovine | 7.85 g | 5.5 g | 15.7 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.05 g 21.05 g | 14.75 g 14.75 g | 7.8 % | 5.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.71 g 1.78 g | 4 g 1.25 g | 8.16 % 8.9 % | 5.71 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 7.85 mg | 5.5 mg | ||
| Kalij | 93.84 mg | 65.75 mg | ||
| Kalcij | 37.82 mg | 26.5 mg | ||
| Fosfor | 134.17 mg | 94 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 20.34 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin A | 366.1 iu | 256.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.07 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
