Karamelni puding
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Karamelni puding

Zmes iz jajc, smetane, sladkorja in začimb stepemo in zakrknemo v vodni kopeli.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 90 min
Skupaj 110 min

Priprava

  • Limono in pomarančo operemo in jima obribamo lupinico s kockami sladkorja. Cela jajca z metlico ali električnim mešalnikom penasto umešamo z 80 g sladkorja in kockami sladkorja. Smetano čvrsto stepemo in jo počasi primešamo jajčni zmesi.

  • V manjši kozici med stalnim mešanjem pražimo 100 g sladkorja, da dobimo svetel karamel. Pristavimo lonec z vodo. 

  • S karamelom oblijemo model za puding (kipnik), ki ga lahko zapremo. V model vlijemo jajčno smetanovo zmes. Zmes mora segati tri prste pod robom, ker med kuhanjem puding naraste.

  • Pokrijemo in model za puding postavimo v lonec z vrelo vodo. Posoda, v kateri kuhamo kipnik, mora biti višja od modla in voda v njej naj sega malo čez polovico modla. Puding na zmerni temperaturi kuhamo uro in četrt. Voda naj ves čas počasi vre. Model s kuhanim pudingom vzamemo iz lonca, odkrijemo in pustimo, da pet minut stoji, nato ga previdno stresemo iz modela na krožnik in postrežemo.

Dodatni nasveti

Karamel mora ostati svetel, ker temen zagreni.

Če nimamo modela za puding, lahko zmes za puding naložimo v navadne lončke, ki jih pokrijemo s pokrovi iz alu folije. Para ne sme priti do zmesi za puding. Zmes mora vedno segati tri prste pod rob lončka, ker puding med kuhanjem naraste.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 933.37 KJ 1664.52 KJ 11.15 % 19.89 %
  223.08 kcal 397.83 kcal 11.15 % 19.89 %
Beljakovine 5.14 g 9.17 g 10.28 % 18.34 %
Ogljikovi hidrati 22.43 g 40 g 8.31 % 14.81 %
od teh sladkorji 21.4 g 38.17 g 0 % 0 %
Maščobe 12.06 g 21.5 g 17.23 % 30.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.45 g 11.5 g 32.25 % 57.5 %
Vlaknine 0.28 g 0.5 g 1.12 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.37 mg 0.67 mg    
Magnezij 7.85 mg 14 mg    
Kalij 100.28 mg 178.83 mg    
Kalcij 43.27 mg 77.17 mg    
Fosfor 94.58 mg 168.67 mg    
Cink 0.37 mg 0.67 mg    
Selen 11.78 mg 21 mg    
Vitamin A 583.74 iu 1041 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.79 mg 15.67 mg    
Vitamin D 0.75 mg 1.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev