Kaneloni so ena od klasičnih jedi italijanske kuhinje. Lahko jih nadevamo s poljubnimi nadevi, med katerimi je med najbolj priljubljenimi zagotovo mesna različica. Tokrat vam predstavljamo recept za kanelone z nadevom iz mletega govejega mesa in paradižnika.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V skledi zmešamo pasirane in sesekljane paradižnike.
V ponvi segrejemo olje in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo samo toliko, da zadiši (približno 1 minuto), potem pa v ponev dodamo mleto meso. Mešamo in pražimo toliko časa, da meso porjavi in zakrkne (večje kose s kuhalnico razdrobimo na manjše koščke). Prilijemo 2/3 paradižnika, dobro premešamo ter začinimo. Omako na srednji temperaturi kuhamo 20 minut.
Medtem ko se omaka kuha, pripravimo bešamel. V kozici razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto. Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v omaki ne nastanejo grudice. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti (približno 2 minuti). Kozico odstavimo in v bešamel vmešamo nariban sir. Po okusu ga začinimo s poprom in soljo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V globok pekač za narastke vlijemo preostanek paradižnika in ga s kuhalnico ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razmažemo po dnu. Kanelone nadevamo s pripravljenim mesnim nadevom (pomagamo si z žlico). Nadevane rolice drugo poleg druge zložimo v pekač, prelijemo s pripravljenim bešamelom ter po vrhu potrosimo z naribanim parmezanom. Kanelone pečemo v ogreti pečici 40 do 45 minut.
Majaron po želji nadomestimo z origanom, timijanom, baziliko, peteršiljem ipd.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 920.35 KJ | 3247.33 KJ | 11 % | 38.81 % |
| 219.97 kCal | 776.13 kCal | 11 % | 38.81 % | |
| Beljakovine | 10.98 g | 38.75 g | 21.96 % | 77.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.23 g 1.35 g | 53.75 g 4.75 g | 5.64 % | 19.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.01 g 4.89 g | 42.38 g 17.25 g | 17.16 % 24.45 % | 60.54 % 86.25 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 3.13 g | 3.56 % | 12.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 24.41 mg | 86.13 mg | ||
| Kalij | 264.54 mg | 933.38 mg | ||
| Kalcij | 100.26 mg | 353.75 mg | ||
| Fosfor | 151.39 mg | 534.13 mg | ||
| Cink | 1.81 mg | 6.38 mg | ||
| Selen | 16.26 mg | 57.38 mg | ||
| Vitamin A | 326.44 iu | 1151.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.32 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
