Kandirane pomaranče so nekaj, kar nas po eni strani spominja na vroče poletje polno omamnih dišav, po drugi strani pa na božične praznike, ko jih najdemo v sočnih kolačkih, sladkem božičnem kruhu in mehkih panetonih, ki jih tako radi jemo ... Torej vsa lepota poletja ujeta v zimske sladice. Recept za kandirane pomaranče je res otročje preprost in prava škoda je, da jih ne bi naredili in imeli svoje zaloge za zimske dni.
V čas priprave ni všteto hlajenje in sušenje kandiranih pomaranč.
Pomaranče dobro operemo in posušimo. Narežemo jih na približno 3 mm debele rezine. Pri rezanju si pomagamo s salamoreznico ali z zelo ostrim nožem.
V kozico s širokim dnom nalijemo vodo ter dodamo sladkor in klinčke. Količina vode je odvisna od tega, kako sočne so pomaranče. Ko voda zavre in se sladkor stopi, dodamo pomarančne rezine. Na zelo nizkem ognju kuhamo približno pol ure oziroma toliko časa, dokler se tekočina ne spremeni v gost sirup. Vmes samo pretresamo posodo, da so vse rezine zalite s tekočino.
Ko sirup postane zlate barve in je gost kot med, odstavimo in pustimo stati čez noč, da se pomaranče ohladijo.
Ohlajene pomarančne rezine razporedimo po peki papirju, ki smo ga predgodno potrosili s sladkorjem v prahu. Pustimo, da se posušijo na hladnem in zračnem mestu. Vmes rezine obrnemo, da so enakomerno posušene.
Kandirane pomaranče hranimo v hladilniku do dva meseca. Uporabimo jih za okraševanje sladic, nasekljane pa so odličen dodatek sladkemu kvašenemu testu (za paneton, kolače ali sladki kruh) ali pa testu za piškote.
Kandirane pomaranče lahko tudi pustimo v sirupu ter jih zgolj preložimo v posodo, ki jo lahko zapremo ter hranimo v hladilniku. Uporabljamo jih kot dodatek kuhanem vinu, sladkim koktajlom ali čaju. Lahko pa jih grizljamo tudi kot posladek.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 670.82 KJ | 2012.5 KJ | 8.02 % | 24.05 % |
| 160.33 kCal | 481 kCal | 8.02 % | 24.05 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.33 g 39 g | 121 g 117 g | 14.94 % | 44.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 4 g | 5.32 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.67 mg | 20 mg | ||
| Kalij | 121.33 mg | 364 mg | ||
| Kalcij | 27 mg | 81 mg | ||
| Fosfor | 9.33 mg | 28 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 150 iu | 450 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 35.33 mg | 106 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
