Kalabrijska orehova torta

Name: Kalabrijska orehova torta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Sladice
Ingredients: 340 g izluščenih orehovih jedrc; 4 jajca; 200 g sladkorja; 0 drobno naribana lupinica (bio) limone; 0 sladkor v prahu za posip

Naribana limonina lupinica ji doda malo svežine in prijetne arome, sladkor v prahu, s katerim torto pred serviranjem potrosimo, pa jo malce 'olepša'. V Kalabriji, od koder recept originalno izvira, vam bodo kos torte skupaj s skodelico močnega ekspresa ponudili za zajtrk ali pa kot posladek po kosilu. Sladica je zelo sočna in rahla, če želite, pa jo lahko prerežete tudi na pol in nadevate z mascarponejevo ali masleno kremo. A tudi brez dodatkov bo naravnost čudovita.

M. J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

340 g

izluščenih orehovih jedrc

jajca

200 g

sladkorja

drobno naribana lupinica (bio) limone

sladkor v prahu za posip

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min

KUHANJE 40 min

SKUPAJ 1 h 0 min

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel tortni model (premera 26 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Orehova jedrca stresemo v električni sekljalnik in jih drobno zmeljemo.

V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo 150 gramov sladkorja in jih z elektirčnim mešalnikom stepamo približno 10 minut, da dobimo rahlo, gosto, bledo rumeno kremo. V stepene rumenjake z lopatko vmešamo naribano limonino lupinico in mlete orehe.

Beljakom dodamo preostanek sladkorja in jih stepemo v trd sneg, ki ga v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo v orehovo zmes.

Pripravljeno testo pretresemo v tortni model in ga enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Torto pečemo v ogreti pečici 35-40 minut.

Torto pred serviranjem ohladimo. Ohlajeno serviramo na lep krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Dodatni nasvet

Namesto orehov lahko uporabimo tudi mandlje.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1733.31 KJ	1184.41 KJ	20.71 %	14.15 %
	414.27 kCal	283.08 kCal	20.71 %	14.15 %
Beljakovine	10.24 g	7 g	20.48 %	14 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	29.51 g 24.88 g	20.17 g 17 g	10.93 %	7.47 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	30 g 3.41 g	20.5 g 2.33 g	42.86 % 17.05 %	29.29 % 11.65 %
Vlaknine	2.44 g	1.67 g	9.76 %	6.68 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.98 mg	0.67 mg
Magnezij	69.51 mg	47.5 mg
Kalij	230.37 mg	157.42 mg
Kalcij	59.88 mg	40.92 mg
Fosfor	210.98 mg	144.17 mg
Cink	1.46 mg	1 mg
Selen	11.83 mg	8.08 mg
Vitamin A	192.68 iu	131.67 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	0.37 mg	0.25 mg
Vitamin D	0.61 mg	0.42 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).