Razveseljiva novica za vse ljubitelje kakija je, da lahko iz njega pripravimo tudi slastno rolado. Pretlačen kaki preprosto dodamo v bogato kremo z belo čokolado, ki jo namažemo na rahel in puhast biskvit, ki ga na koncu samo še zvijemo v rolado in poljubno dekoriramo. Slastno, puhasto, bogato in dobro oziroma z eno besedo vrhunsko!
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Jajca skupaj z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter ščepcem soli stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo (pomagamo si z robotom ali mešalnikom, stepamo pa jih vsaj 15 minut).
Jajčni kremi dodamo presejano moko in pecilni ter vse skupaj na rahlo premešamo z lopatko.
Nizek pekač za peko rolad obložimo s papirjem za peko. Nanj pretresemo pripravljeno maso in jo z lopatko čimbolj enakomerno razmažemo po celotni površini. Biskvit pečemo od 12 do 15 minut na 180 stopinjah Celzija.
Pečen biskvit zvrnemo na nov peki papir in še vročega zavijemo v rolado. Ohladimo.
V pol decilitra sladke smetane na zmernem ognju raztopimo belo čokolado. Ohladimo na sobno temperaturo, nato pa shranimo v hladilnik, da se smetana dobro ohladi.
Kakije olupimo in sadno meso v blenderju zmiksamo do gladkega. Želatino prelijemo s štirimi žlicami hladne vode in pustimo stati 10 minut, da nabrekne. Nato jo dodamo v kakijev pire in vse skupaj malo segrejemo, da se želatina raztopi. Ohladimo.
Preostalo sladko smetano stepemo, da je čvrsta. Ohlajeno smetano z belo čokolado vlijemo v kuhinjskega robota in mešamo na najvišji hitrosti nekaj minut, da se učvrsti (lahko uporabimo tudi električni mešalnik). Postopoma, po žlicah, vmešamo mascarpone, zatem pa še ohlajen kakijev pire z želatino. Na koncu dodamo še stepeno sladko smetano, ki jo vmešamo z lopatko, da krema postane puhasta. Kremo za 2 uri shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
Biskvit odvijemo in ga premažemo s pripravljeno kremo (en del je lahko prihranimo za dekoriranje). Ponovno zvijemo v rolado, ki jo serviramo na krožnik ali pladenj, poljubno dekoriramo in postrežemo.
Kakijev pire lahko tudi zamrznemo in ga izven sezone uporabljamo za kreme, panakote in prelive, lahko pa ga tudi namažemo na testo, ko delamo jabolčni zavitek..
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1038.85 KJ | 1703.93 KJ | 12.41 % | 20.36 % |
| 248.29 kCal | 407.25 kCal | 12.41 % | 20.36 % | |
| Beljakovine | 6.63 g | 10.88 g | 13.26 % | 21.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.51 g 11.96 g | 45.13 g 19.63 g | 10.19 % | 16.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.74 g 5.87 g | 19.25 g 9.63 g | 16.77 % 29.35 % | 27.5 % 48.15 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1.13 g | 2.76 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.37 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 19.13 mg | 31.38 mg | ||
| Kalij | 231.75 mg | 380.13 mg | ||
| Kalcij | 65.31 mg | 107.13 mg | ||
| Fosfor | 140.37 mg | 230.25 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.95 mg | 22.88 mg | ||
| Vitamin A | 432.78 iu | 709.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.09 mg | 24.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 3Kakijeva rolada
