Avtor recepta, Mitja Humar, se je v drugi sezoni šova Gostilna išče šefa boril za zmago. Gledalcem se je prikupil s svojim smislom za humor, prav tako je v šovu tudi dokazal, da se v kuhinji zelo dobro znajde. Nasmejani 30-letnik iz Dobrovega v Goriških Brdih pravi, da mu kuhanje pomeni poklic, hobi in dober izgovor, da ne pomiva posode. Nam je zaupal recept za pripravo preproste hladne predjedi.
Rukolo operemo, osušimo in razporedimo po krožniku. Jurčkom odrežemo korenino in odstranimo ostanke zemlje. Pomembno je, da jih ne peremo. Narežemo jih na 1 do 2 mm debele rezine, ki jih položimo na rukolo. Dodamo nariban parmezan ter začinimo s poprom in soljo.
Iz 1/3 olivnega olja, 1/3 bučnega olja in 1/3 balzamičnega kisa pripravimo preliv, s katerim prelijemo pripravljeno predjed, ki jo takoj postrežemo.
Namesto balzamičnega kisa lahko uporabimo balzamično glazuro, rukolo pa nadomestimo z motovilcem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 117.15 KJ | 468.61 KJ | 1.4 % | 5.6 % |
| 28 kCal | 112 kCal | 1.4 % | 5.6 % | |
| Beljakovine | 2.5 g | 10 g | 5 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4 g 1 g | 16 g 4 g | 1.48 % | 5.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.5 g | 6 g | 6 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 6.5 mg | 26 mg | ||
| Magnezij | 33 mg | 132 mg | ||
| Kalij | 390 mg | 1560 mg | ||
| Kalcij | 101.5 mg | 406 mg | ||
| Fosfor | 123 mg | 492 mg | ||
| Cink | 1 mg | 4 mg | ||
| Selen | 1 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 1186.5 iu | 4746 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.5 mg | 30 mg | ||
| Vitamin D | 2.5 mg | 10 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
