Ta juha iz leče je vzhodnomediteranska jed, ki se po različnih delih Mediterana razlikuje po barvi in pikantnosti. Juha se lahko pripravi tudi iz rdeče ali črne leče.
Lečo pod tekočo vodo speremo in dobro odcedimo. Stresemo jo v večjo kozico in prelijemo s toliko hladne vode, da je popolnoma prekrita. Kozico pokrijemo s pokrovko, pristavimo na kuhalnik in tekočino zavremo. Ob rahlem vretju lečo kuhamo 10 minut, nato pa jo odcedimo.
Čebuli olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo, stremo z nožem in narežemo na tanke rezinice. V terilniku zdrobimo semena kumine. Na kuhalnik pristavimo večji lonec in v njem segrejemo olivno olje. Na olje stresemo sesekljano čebulo in česen. Dodamo zdrobljeno kumino in kurkumo ter vse skupaj pražimo 3 minute. Med praženjem nenehno mešamo.
V lonec dodamo lečo, jušno osnovo in 6 dl vode. Po okusu posolimo in popramo, dobro premešamo in zavremo. Ko juha zavre, kozico pokrijemo, znižamo temperaturo in pokrito kuhamo 30 minut. Med kuhanjem večkrat premešamo.
Kuhano juho razporedimo v jušne skodelice ali krožnike in postrežemo.
Leča deluje protirakavo, nevtralizira mlečno kislino v mišicah, koristi krvi, znižuje holesterol in trigliceride v krvi. Vpliva tudi na enakomernejši prenos glukoze v celice. Je zelo nasitna, v kombinaciji z mlekom, jajci ali žiti pa popolnoma zadovolji potrebe organizma po aminokislinah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 834.04 KJ | 690.36 KJ | 9.97 % | 8.25 % |
| 199.34 kCal | 165 kCal | 9.97 % | 8.25 % | |
| Beljakovine | 12.48 g | 10.33 g | 24.96 % | 20.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.23 g 2.42 g | 28.33 g 2 g | 12.68 % | 10.49 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.81 g 0 g | 0.67 g 0 g | 1.16 % 0 % | 0.96 % 0 % |
| Vlaknine | 15.3 g | 12.67 g | 61.2 % | 50.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.83 mg | 3.17 mg | ||
| Magnezij | 72.29 mg | 59.83 mg | ||
| Kalij | 586.75 mg | 485.67 mg | ||
| Kalcij | 72.49 mg | 60 mg | ||
| Fosfor | 247.47 mg | 204.83 mg | ||
| Cink | 2.01 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 4.43 mg | 3.67 mg | ||
| Vitamin A | 35.04 iu | 29 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.64 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
