okusno.je
Juha iz stročjega fižola

Juhe in jedi na žlico

Juha iz stročjega fižola

Privoščite si juho iz stročjega fižola in z njo presenetite svoje najbližje.

T.D.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
stročjega fižola
1  žlica
olja
4  strokov
česna
1
čebula
1  šopek
peteršilja
750  ml
zelenjavne jušne osnove
3  žlice
kisle smetane
1  ščepec
belega popra
1  žlička
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 45 min

Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Česen olupimo in vsak strok prerežemo na pol. Peteršilj operemo in na drobno nasekljamo. Fižol temeljito operemo, odcedimo in narežemo na približno 1 cm dolge koščke. Na kuhalnik pristavimo lonec z 1 l osoljene vode in počakamo, da voda zavre. Nato v lonec stresemo stročji fižol in česen, ki ju na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut.

Ko je fižol kuhan, ga odcedimo in skupaj s česnom zmiksamo s paličnim mešalnikom v gosto maso. Približno eno pest kuhanega fižola prihranimo za dekoracijo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v kateri segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo. Dodamo polovico jušne osnove in mešamo tako dolgo, da ta zavre. Nato dodamo fižolovo maso in dobro premešamo.

Prilijemo še toliko juhe, da dobimo redkejšo juho, ki ji dodamo kislo smetano, poper, in če je potrebno, dosolimo. Ko juha ponovno zavre, jo odstavimo, serviramo v krožnike, potrosimo s petršiljem in okrasimo s prihranjenim stročjim fižolom.

Prednost

Stročji fižol vpliva na zdravo kri in čisto ožilje. Zmanjšuje vsebnost trigliceridov in holesterola v krvi. Znižuje previsok krvni tlak, prispeva pa tudi k učinkovitejši prebavi.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti275.85 KJ515.68 KJ3.3 %6.16 %
65.93 kCal123.25 kCal3.3 %6.16 %
Beljakovine1.2 g2.25 g2.4 %4.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.62 g

0.8 g
14.25 g

1.5 g
2.82 %5.28 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.21 g

1.07 g
6 g

2 g
4.59 %

5.35 %
8.57 %

10 %
Vlaknine2.14 g4 g8.56 %16 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.67 mg1.25 mg
Magnezij21.4 mg40 mg
Kalij205.55 mg384.25 mg
Kalcij50.69 mg94.75 mg
Fosfor49.62 mg92.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.8 mg1.5 mg
Vitamin A249.28 iu466 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C14.84 mg27.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603