Juhe in jedi na žlico
Juha iz šampinjonov
Preprosto, kremasto in okusno!
Preprosto, kremasto in okusno!
Šampinjone temeljito operemo, očistimo in narežemo na rezine. Olupimo in operemo čebulo ter jo na drobno sesekljamo. Krompir olupimo, ga pod tekočo vodo operemo in narežemo na manjše koščke. Peteršilj operemo, otresemo in na drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri stopimo približno 30 g masla in na njem na hitro prepražimo čebulo. Dodamo šampinjone.
Šampinjone pražimo nekaj minut, ravno toliko, da nekoliko porjavijo. Za dobro žlico šampinjonov odstranimo s ponve in jih prihranimo za dekoracijo. V ponev prilijemo suho belo vino in na visoki temperaturi kuhamo še dve minuti. Prilijemo tudi zelenjavno jušno osnovo, dodamo na koščke narezan krompir in kuhamo še dodatnih 15 minut.
Juho na koncu zmiksamo s paličnim mešalnikom ter začinimo s soljo in poprom, dodamo pa tudi muškatni orešček. Juho serviramo v primerne skodelice ter jo potresemo s peteršiljem in prihranjenimi šampinjoni. Jed postrežemo še toplo.
Ko se juha ohladi, je ne smemo več pogrevati.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 248.36 KJ | 601.45 KJ | 2.97 % | 7.19 % |
| 59.36 kCal | 143.75 kCal | 2.97 % | 7.19 % | |
| Beljakovine | 2.17 g | 5.25 g | 4.34 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.4 g 1.34 g | 15.5 g 3.25 g | 2.37 % | 5.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.58 g 1.65 g | 6.25 g 4 g | 3.69 % 8.25 % | 8.93 % 20 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 3 g | 4.96 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.8 mg | 31 mg | ||
| Kalij | 311.86 mg | 755.25 mg | ||
| Kalcij | 11.97 mg | 29 mg | ||
| Fosfor | 73.09 mg | 177 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.68 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin A | 125.22 iu | 303.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.71 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
