Juha iz pečenega korenja z ingverjem
VEGETARIJANSTVO

Juha iz pečenega korenja z ingverjem

Korenje ima med vsemi vrstami zelenjave največjo vsebnost betakarotena, poleg tega pa je bogato tudi s kalijem, kalcijem, folno kislino in železom. Ingver slovi kot zelo zdravo živilo, ki pogreje, poskrbi za prebavo in imunski sistem, hkrati pa tudi odžene vse bakterije in viruse. Če boste omenjeni sestavini združili, boste dobili zelo zdravo in okusno jed, ki bo prijetno ogrela premraženo telo, hkrati pa vas bo oskrbela z vitamini, minerali in antioksidanti. 

SESTAVINE

Sestavine za
900
g
oranžnega korenja
4 - 5 strokov česna
4
žlic
olivnega olja
1
srednje velika čebula
2
žlici
naribane ingverjeve korenine
0,5
žličke
timijana
1
žlička
mletega kumina (po želji)
1,4
l
zelenjavne jušne osnove
sol in poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija, pekač obložimo s papirjem za peko. Korenje očistimo (po želji tudi ostrgamo), operemo in narežemo na 2 do 3 cm velike kose. Narezano korenje skupaj z neolupljenimi česnovimi stroki stresemo v pekač, prelijemo z 2 žlicama olivnega olja, začinimo s poprom in soljo ter dobro premešamo. Zelenjavo v eni plasti razporedimo po pekaču in pečemo v ogreti pečici 30 minut.

Približno 10 minut pred koncem peke olupimo čebulo in jo drobno sesekljamo. Ingver olupimo in drobno naribamo. V loncu segrejemo preostalo olje. Dodamo čebulo, ingver in začimbe ter med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut, da se čebula zmehča. 

V lonec dodamo pečene kose korenja in česnove stroke, ki jih odstranimo iz lupinic. Prilijemo jušno osnovo, lonec pokrijemo in vsebino zavremo. Temperaturo nato znižamo, da tekočina zgolj rahlo brbota in juho kuhamo še 20 minut. 

Juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Serviramo jo v jušne skodelice ali globoke krožnike in postrežemo, dokler je še topla. Po želji jo okrasimo s kajenskim poprom, popraženimi semeni in/ali žličko kisle smetane (jogurta). 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti309.41 KJ559.28 KJ3.7 %6.68 %
73.95 kcal133.67 kcal3.7 %6.68 %
Beljakovine0.09 g0.17 g0.18 %0.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.85 g

3.69 g
16 g

6.67 g
3.28 %5.93 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.69 g

0.46 g
6.67 g

0.83 g
5.27 %

2.3 %
9.53 %

4.15 %
Vlaknine1.75 g3.17 g7 %12.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.09 mg0.17 mg
Magnezij13.19 mg23.83 mg
Kalij297.46 mg537.67 mg
Kalcij33.1 mg59.83 mg
Fosfor34.21 mg61.83 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A13874.14 iu25077.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.07 mg9.17 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Daljši starševski dopust, več pravic za rejnike in ...
ŠPORT
Luka Dončić: Trojni dvojček mi danes ne pomeni nič
POP IN
Strta Sanja Grohar v enem dnevu morala prenehati dojiti
TV ODDAJE
Dvojčka ostala brez vstopnice za finalni teden
VIZITA.SI
3 po krivici spregledana živila, ki topijo kilograme
OKUSNO.JE
Nebeška sladica, s katero ne morete zgrešiti!
ZADOVOLJNA.SI
Tanja Žagar presenetila: izdala svoje skrivnosti z odra
MOSKISVET.COM
Konec je! Štuhčeva je zopet samska.
BIBALEZE.SI
Mali borki Tara in Eva: rojeni z 830 gramov
CEKIN.SI
Prvo računalniško igrico je naredil pri 12 letih
DOMINVRT.SI
Triki za hitro osvežitev dnevne sobe
OKUSNO.JE
Brezplačna knjižica zdravih receptov