Krepka jed na žlico, ki se na našem jedilniku navadno znajde v jesensko-zimskem času, ko sta v ponudbi sveže kislo zelje in repa. Obe živili sta zelo zdravi in bi ju morali čim večkrat uživati, o tem, ali se jota tradicionalno pripravlja s kislim zeljem ali repo, pa tukaj ne bomo razpravljali. Tokrat vam ponujamo odličen recept za joto z repo in klobaso, ki so ji za bogat okus poleg fižola in krompirja, dodani še ocvirki v masti ter malo mlete paprike.
Repo skupaj s tekočino stresemo v večji lonec. Dodamo dva lovorova lista in poper v zrnju ter kuhamo približno 30 minut.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih damo kuhati v mrzlo vodo, ki jo posolimo. Po 10 minutah kuhanja, ko je krompir napol kuhan, damo polovico krompirja skupaj z vrelo vodo v drugo posodo in pustimo na strani, drugo polovico pa skuhamo do konca.
V posodi zavremo vodo, v katero dodamo klobaso. Kuhamo jo približno 8 minut oziroma po navodilih iz embalaže. Kuhano klobaso narežemo na kolobarje.
Krompir, ki smo ga skuhali do konca, odcedimo in pretlačimo (kot pire). Vmešamo ga v repo, potem pa dodamo še napol kuhan krompir v kosih skupaj s tekočino in fižol iz pločevinke. Dodamo vsa fižolova zrna in malenkost tekočine iz pločevinke (približno tretjino). Premešamo in kuhamo dalje.
Čebulo in česen olupimo ter ju drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo klobaso in česen ter vse skupaj še malo popražimo. Sestavine dodamo v posodo z repo in joto kuhamo še približno 15 minut.
V ponev dodamo ocvirke z mastjo. Segrejemo in ko se maščoba stopi, dodamo moko in dobro premešamo. Nato dodamo še žlico rdeče paprike, vse skupaj dobro premešamo in malo popražimo. Zmes vmešamo v joto, ki jo kuhamo še 15 do 20 minut. Po okusu jo začinimo s soljo in mletim poprom.
Pripravljeno joto serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice. Po želji dodamo tudi malo sveže sesekljanega peteršilja. Ponudimo s kruhom
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 432.63 KJ | 1632.81 KJ | 5.17 % | 19.51 % |
| 103.4 kCal | 390.25 kCal | 5.17 % | 19.51 % | |
| Beljakovine | 2.58 g | 9.75 g | 5.16 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.31 g 1.59 g | 50.25 g 6 g | 4.93 % | 18.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.71 g 1.26 g | 14 g 4.75 g | 5.3 % 6.3 % | 20 % 23.75 % |
| Vlaknine | 2.12 g | 8 g | 8.48 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 22.98 mg | 86.75 mg | ||
| Kalij | 331.85 mg | 1252.5 mg | ||
| Kalcij | 39.41 mg | 148.75 mg | ||
| Fosfor | 61.67 mg | 232.75 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 1.79 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin A | 260.12 iu | 981.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.37 mg | 58 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
