Jota s kislo repo in klobaso

Name: Jota s kislo repo in klobaso
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Juhe in jedi na žlico
Ingredients: 500 g kisle repe; 2 lovorova lista; 7 zrn črnega popra; 3 veliki krompirji; 7 dl vode; 1 goveja ali svinjska klobasa (en par); 1 pločevinka rjavega fižola (400 g); 0 olje; 1 šalotka ali majhna čebula; 2 stroka česna; 3 žlice ocvirkov v masti; 2 žlici moke; 1 žlica mlete sladke paprike; 0 sol in mleti poper

Krepka jed na žlico, ki se na našem jedilniku navadno znajde v jesensko-zimskem času, ko sta v ponudbi sveže kislo zelje in repa. Obe živili sta zelo zdravi in bi ju morali čim večkrat uživati, o tem, ali se jota tradicionalno pripravlja s kislim zeljem ali repo, pa tukaj ne bomo razpravljali. Tokrat vam ponujamo odličen recept za joto z repo in klobaso, ki so ji za bogat okus poleg fižola in krompirja, dodani še ocvirki v masti ter malo mlete paprike.

T. G.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

500 g

kisle repe

lovorova lista

7 zrn

črnega popra

veliki krompirji

7 dl

vode

goveja ali svinjska klobasa (en par)

1 pločevinka

rjavega fižola (400 g)

olje

šalotka ali majhna čebula

2 stroka

česna

3 žlice

ocvirkov v masti

2 žlici

moke

1 žlica

mlete sladke paprike

sol in mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min

KUHANJE 1 h 10 min

SKUPAJ 1 h 20 min

Repo skupaj s tekočino stresemo v večji lonec. Dodamo dva lovorova lista in poper v zrnju ter kuhamo približno 30 minut.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih damo kuhati v mrzlo vodo, ki jo posolimo. Po 10 minutah kuhanja, ko je krompir napol kuhan, damo polovico krompirja skupaj z vrelo vodo v drugo posodo in pustimo na strani, drugo polovico pa skuhamo do konca.

V posodi zavremo vodo, v katero dodamo klobaso. Kuhamo jo približno 8 minut oziroma po navodilih iz embalaže. Kuhano klobaso narežemo na kolobarje.

Krompir, ki smo ga skuhali do konca, odcedimo in pretlačimo (kot pire). Vmešamo ga v repo, potem pa dodamo še napol kuhan krompir v kosih skupaj s tekočino in fižol iz pločevinke. Dodamo vsa fižolova zrna in malenkost tekočine iz pločevinke (približno tretjino). Premešamo in kuhamo dalje.

Čebulo in česen olupimo ter ju drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo klobaso in česen ter vse skupaj še malo popražimo. Sestavine dodamo v posodo z repo in joto kuhamo še približno 15 minut.

V ponev dodamo ocvirke z mastjo. Segrejemo in ko se maščoba stopi, dodamo moko in dobro premešamo. Nato dodamo še žlico rdeče paprike, vse skupaj dobro premešamo in malo popražimo. Zmes vmešamo v joto, ki jo kuhamo še 15 do 20 minut. Po okusu jo začinimo s soljo in mletim poprom.

Pripravljeno joto serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice. Po želji dodamo tudi malo sveže sesekljanega peteršilja. Ponudimo s kruhom

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	432.63 KJ	1632.81 KJ	5.17 %	19.51 %
	103.4 kCal	390.25 kCal	5.17 %	19.51 %
Beljakovine	2.58 g	9.75 g	5.16 %	19.5 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	13.31 g 1.59 g	50.25 g 6 g	4.93 %	18.61 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	3.71 g 1.26 g	14 g 4.75 g	5.3 % 6.3 %	20 % 23.75 %
Vlaknine	2.12 g	8 g	8.48 %	32 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.6 mg	2.25 mg
Magnezij	22.98 mg	86.75 mg
Kalij	331.85 mg	1252.5 mg
Kalcij	39.41 mg	148.75 mg
Fosfor	61.67 mg	232.75 mg
Cink	0.2 mg	0.75 mg
Selen	1.79 mg	6.75 mg
Vitamin A	260.12 iu	981.75 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	15.37 mg	58 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).