Jorkširski puding je ena od značilnih angleških jedi. Velikokrat ga postrežejo kot uvod v glavno jed ali pa kot prilogo k praznični pečenki.
Iz mase lahko pripravimo približno 12 jorkširskih pudingov.
V kozici na nizki temperaturi stopimo maslo. Pazimo, da se nam ne začne peniti ali da ne porjavi! Jajci ubijemo v skodelico in ju razžvrkljamo. Moko in sol presejemo v večjo skledo. V sredini naredimo majhno jamico, v katero vlijemo mleko, maslo in razžvrkljani jajci.
Vse sestavine z ročnim mešalnikom zmešamo v gladko in tekočo maso brez grudic. Skledo nato pokrijemo in pustimo maso stati 1 uro.
Pečico segrejemo na 230 °C. V vsako vdolbinico pekača za mafine vlijemo žličko do dve tekočine od pečenke in pekač postavimo v ogreto pečico za 5 minut. Nato pekač previdno vzamemo iz pečice in vsako vdolbinico napolnimo s pripravljeno maso. Napolnimo jo do 1/3.
Pekač za 15 minut postavimo nazaj v pečico. Nato znižamo temperaturo na 175 °C in pečemo še 15 do 20 minut. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se pudingi rahlo ohladijo. Nato jih prevrnemo iz pekača, serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1299.72 KJ | 860.52 KJ | 15.53 % | 10.28 % |
| 310.64 kCal | 205.67 kCal | 15.53 % | 10.28 % | |
| Beljakovine | 9.57 g | 6.33 g | 19.14 % | 12.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.05 g 0 g | 28.5 g 0 g | 15.94 % | 10.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.06 g 4.78 g | 6 g 3.17 g | 12.94 % 23.9 % | 8.57 % 15.85 % |
| Vlaknine | 1.01 g | 0.67 g | 4.04 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.76 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.36 mg | 10.83 mg | ||
| Kalij | 110.76 mg | 73.33 mg | ||
| Kalcij | 29.7 mg | 19.67 mg | ||
| Fosfor | 132.66 mg | 87.83 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 29.2 mg | 19.33 mg | ||
| Vitamin A | 378.85 iu | 250.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
